Пройшли часи нудних, однотипних, важких для травлення салатів. І зовсім не обов’язково проводити весь передсвятковий день на кухні, щоб здивувати гостей. Пропонуємо тобі, як істинному кулінару, приготувати до новорічного столу щось свіженьке. Вибирай будь-який вподобаний (і краще не один) салат і твори!
Французький салат з апельсином і авокадо
Вибери для цієї страви зелений салат ромен. Його листочки не розмокають від заправки і залишаються хрусткими. Не ріж їх ножем, а рви на невеликі шматочки. Масло краще використовуй оливкова, а винний оцет можеш замінити яблучним або столовим 5%-м.
Інгредієнти
- 300 г зелених салатних листя
- 1 апельсин
- 1 авокадо
- половина головки ріпчастої цибулі
- 4 ст. л. винного оцту
- 1 ст. л. меду
- 120 мл рослинного масла
- жменю подрібненого мигдалю
- сіль, паприка за смаком
Приготування
- Апельсин розберіть на часточки, наріж їх тонкими скибочками.Авокадо і цибулю наріж красивими тонкими часточками. Змішай листя салату, авокадо, апельсин і цибулю. Постав у холодильник, накриваємо плівкою. Заправляти салат краще безпосередньо перед подачею, посип його горішками.
- В окремому посуді гарненько змішайте інгредієнти для заправки: оцет, мед, рослинне масло, сіль, паприку. Якщо заправки вийде багато, решту можеш використати для іншого салату.
Салат з курки з ананасом
Родзинка цього салату в незвичайному поданні. Він стане справжньою прикрасою столу!
Інгредієнти
- 1 великий ананас
- 400 г вареної курки
- жменя волоських горіхів
- невеликий пучок кінзи
- кілька пір’їн зеленого цибулі
- 4 ст. л. майонезу
- 1/2 ч. л. каррі
- сіль, перець
Приготування
- Вимий ананас і розріж його на 2 половини. Гострим ножем відокремте м’якоть, а стрижень викинь. Наріж м’якоть кубиками.
- Куряче м’ясо наріж кубиками. Подрібни цибулю і листя кінзи. Горіхи обсмажити на сухій сковороді 3 хвилини, щоб посилити їх пікантний смак, і подрібни.
- Змішай в мисці курку, ананас, зелень і горіхи. Окремо змішайте майонез з каррі і сіллю. Помісти салат в половинку ананаса, злегка поперчити.
Салат з пекінської капусти з креветками
Виглядає досить святково, а набір інгредієнтів нікого не залишить байдужим!
Інгредієнти
- 1 невеликий качан пекінської капусти
- 70 г креветок
- 1 кисле яблуко
- 3 зубчики часнику
- 2 ст. л. оцту
- 1 ст. л. оливкової олії
- 200 мл рослинного масла (для смаження)
- 2 г приправа для моркви по-корейськи
- сіль, перець
Приготування
- Розігрій рослинне масло, обсмажити в ньому подрібнений часник, суміш спецій для моркви по-корейськи.
- З очищеного від шкірки яблука вийми серцевину, наріж його прозорими скибочками.
- Очищені креветки кинь в окріп на 10-15 секунд, вылови, дати їм охолонути. Залиш кілька штук для прикраси, а решта наріж не занадто дрібно.
- Нашаткуй капусту, з’єднай її з яблуком і креветками.
- Змішай оцет, оливкова олія, обсмажений зі спеціями часник, сіль і перець.
- Заправ салат.
Салат «Нісуаз» з куркою
Батьківщина класичного рецепту цього салату — Ніцца. Саме на Лазурному березі вперше стали готувати це частування. Зараз жоден французький ресторан не обходиться без його присутності в меню. В оригіналі салат готується з тунцем, але з плином часу рецепт зазнав багато змін. Спробуй приготувати це блюдо з куркою!
Інгредієнти
- 4 курячих філе
- 250 г свіжомороженої зеленої квасолі
- 4 яйця
- 50 г маслин без кісточки
- 150 г помідорів чері
- 70 г зелені руколи
- 3 ст. л. оливкової олії
- 2 ч. л. зернистої гірчиці
- 1 ст. л. лимонного соку
- 2 зубчики часнику
Приготування
- Куряче філе вимий, відвари до готовності 20 хвилин. Остуди філе і наріж шматочками шириною 1,5 див. Бульйон не виливай!
- Приготуй заправку. Часник очистити і подрібни. Збиваємо масло з гірчицею, часником і лимонним соком.
- Курячий бульйон доведи до кипіння, відвари в ньому квасолю до м’якості протягом 6-7 хвилин. Відкинь на друшляк.
- Яйця відваріть у мішечок — 5-6 хвилин. Залий холодною водою, очистити від шкаралупи і розріж навпіл. Маслини наріж кружечками. Помідори і рукколу вимий, обсуши. Помідори розріж на половинки.
- З’єднай рукколу, квасолю і помідори, заправ половиною заправки, перемішай. Виклади на блюдо, розклади зверху шматочки курки, маслини, половинки яєць. Полів залишилася заправкою.
Салат з пастою і тунцем
Для приготування салату вибирай макаронні вироби з твердих сортів пшениці. Підійдуть бантики, черепашки, спіральки, короткі пір’я.
Інгредієнти
- 2 ст. л. каперсів
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1/2 ч. л. тертої лимонної цедри
- листя салату
- 150 г помідорів чері
- 250 г макаронних виробів (пасти)
- 1 зубчик часнику
- 1 маленька банка маслин без кісточки
- 1 ст. л. лимонного соку
- 350 г консервованого тунця у власному соку
- листя базиліка
- сіль
Приготування
- Макарони відваріть у підсоленій киплячій воді за інструкціями на упаковці. Відкинь на друшляк. Поклади в миску, додай 1 ст. л. оливкової олії, перемішати.
- Вскрой банку з тунцем, злий більшу частину соку, м’якоть тунця розчавити виделкою, щоб вийшли невеликі шматочки. Додай до макаронів.
- Приготуйте заправку: часник очистити і подрібни. У невеликій ємності змішайте оливкову олію, часник, лимонний сік і цедру, сіль і перець.
- Полів салат заправкою, перемішати, викласти на блюдо. Прикрась помідорами і листям базиліка.
Швейцарський новорічний салат
Добротний ситний салат сподобається всім без винятку, особливо його оцінять чоловіки.
Інгредієнти
- гілочки тархуну (використовуй тільки листочки)
- 2 невеликих свіжих огірка
- 2 середніх маринованих огірка
- 400 г шинки
- 400 г сервелат
- 4 середні груші
- 400 г копченого окосту
- 5 ст. л. майонезу
- сік 1 лимона
Приготування
- Листочки тархуна подрібнюємо, змішуємо їх з майонезом і соком лимона.
- Всі м’ясні складові салату наріж тонкою соломкою. З окосту попередньо зніми жирну шкіру.
- Свіжі і мариновані огірки наріж, як і м’ясо, соломкою.
- З груш зніми шкірку, наріж на 4 частини, вийми серцевину, тонко нашаткуй.
- Всі нарізані інгредієнти з’єднай. Залий майонезній заправкою. Солити салат не потрібно, тому що всі компоненти вже містять достатньо солі!
Готуй з натхненням і дивуй своїх рідних прекрасними стравами! Приємного апетиту!
