Сьомга, запечена під «вершковою шубою «
Фарфоровий або керамічну форму, в якій риба буде подаватися на стіл, смахать рослинним маслом. Укласти пласти риби назустріч один одному. Видавити зверху зовсім трохи соку з лимона (не переборщити!). Зверху щільно укласти скибочки помідор.
Якщо використовувати не філе, а стейки сьомги, то їх треба очистити від шкіри і укласти дуже щільно один з одним.
Приготування:
1. Збити вершки і змішати з такою ж кількістю сметани. Трохи посолити. Залити вершковою шубою сьомгу (див. фото).
2. Шуба з помідор і вершків потрібна для того, щоб м’ясо риби залишалося соковитим, добре приготувалося, але і не пересохло з-за дуже високої температури духовки.
3. Якщо помідор немає, то можна обійтися і без них, просто залити рибу збитими вершками зі сметаною.
4. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку і запікати 25 — 30 хвилин.
5. Подавати запечену сьомгу на стіл в цій же формі, прикрасивши зеленню.
