Склад і калорійність соусу ткемалі
Незважаючи на те, що у складі приправи присутні фрукти, харчова цінність досить висока. Розрахунок проводять щодо класичного рецепту.
Калорійність соусу ткемалі — 417.5 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 5 м;
- Жири — 40 г;
- Вуглеводи — 10 г;
- Зола — 2 г;
- Вода — 43 р.
У складі соусу ткемалі переважають:
- Токоферол — має антиоксидантну дію, запобігає розвитку онкологічних процесів.
- Ніацин забезпечує організм енергією, прискорює засвоєння вуглеводів і білків, прискорює регенерацію епітеліальних тканин.
- Ретинол — без нього неможлива вироблення стероїдних гормонів і глікогену в м’язах, покращує розвиток органічних тканин.
- Аскорбінова кислота — бере участь у всіх обмінних процесах організму, без неї неможлива нормальна життєдіяльність, покращує всмоктування фолієвої кислоти.
- Хлор — стимулює смакові рецептори, підвищує апетит, підтримує постійний рівень водно-електролітного балансу.
- Фосфор — забезпечує ріст кісткової, хрящової тканини і пульпи, бере участь у липидно-вуглеводному обміні.
- Сірка — покращує роботу нервової системи і нормалізує рівень цукру в крові.
- Пектини — виводять з організму важкі метали.
- Дубильні речовини — захищають слизову оболонку травних органів від агресивного впливу із зовні.
Грузинську приправу можна вводити в раціон тих, що худнуть. Багато продукту з-за його гостроти з’їсти неможливо, а невелика кількість прискорює метаболізм і дозволяє позбутися від зайвої ваги і повернути необхідну стрункість. Така добавка до раціону допоможе котрі худнуть позбутися постійно присутнього відчуття голоду і уникнути розвитку депресії.
