Танжело: корисні властивості та шкоду, як їдять, рецепти

Мандарин і його склад. Калорійність, корисні властивості та шкоду цього продукту. Протипоказання щодо вживання такого екзотичного гібрида. Смачні десерти, салати і кондитерські вироби. Як їдять фрукт.

Мандарин (у простолюдді «медовий дзвіночок») — це цитрусовий гібрид, який виник після схрещування мандарина сорти мандарина благородного і грейпфрута або помело сімейства Рутових (Rutaceae). Походження цитруса — штат Флорида, саме тут американські вчені вивели цей дивовижний сорт і дали йому назву «минеола». Плід має кулясту форму з витягнутою нижньою частиною і досягає розмірів великого апельсина. Має яскраво-оранжевим забарвленням, соковитою м’якоттю, невеликою кількістю кісточок. Шкірка фрукта досить тонка, тому він очищається від неї без будь-яких труднощів. Сама м’якоть характеризується солодким смаком з ледь відчутною кислинкою. Головні постачальники заморського дива — Туреччина, Ізраїль та південно-східне узбережжя США.

Склад і калорійність танжело

Озвучений фрукт є цінним продуктом для тих людей, які стежать за своїм здоров’ям і вагою.

Калорійність фрукта танжело на 100 г продукту становить 70 ккал, з них:

• Білки — 1 г;
• Жири — 1 г;
• Вуглеводи — 13 г;
• Зола — 0,5 г;
• Вода — 87,5 г;
• Клітковина — 2 р.

Вітаміни на 100 г продукту:

• Вітамін А, РЕ — 40 мкг;
• Вітамін В1, тіамін — 0,12 мг;
• Вітамін В2, рибофлавін — 0,18 мг;
• Вітамін В3, ніацин — 0,18 мг;
• Вітамін В5, пантотенова кислота — 0,126 мг;
• Вітамін В9, фолати — 16 мкг;
• Вітамін В12, кобаламін — 30 мкг;
• Вітамін С, аскорбінова кислота — 75 мг;
• Вітамін Е, токоферол — 0,2 мг.

Макроелементи на 100 г продукту:

• Калій — 166 мг;
• Магній — 12 мг;
• Фосфор — 20 мг;
• Кальцій — 27 мг.

Засвоювані вуглеводи представлені в фрукті у вигляді 9 р моно – і дисахаридів.

Склад цитруса танжело унікальний завдяки таким його складовим:

1. Вітамін Е і В5. Їх прийнято називати еліксирами молодості і краси. Вони благотворно впливають не на який-небудь конкретний орган, а на стан людини в цілому.
2. Вітамін В12. Без нього не обійтися при синтезі ДНК і профілактики важкого захворювання у вигляді злоякісної анемії.
3. Органічні кислоти. До складу танжело входять такі компоненти, як бурштинова, яблучна і лимонна кислоти. Озвучені речовини зміцнюють імунну систему людини і допомагають здійснитися клітинному энергообмену.
4. Антиоксиданти. Необхідні вони для зв’язування вільних радикалів і виведення їх з організму. В якості профілактики ракових утворень їм також немає рівних.
5. Калій. 166 мг цієї речовини на 100 г мандарин цілком вистачає для зняття артеріального тиску у людей і очищення судин від бляшок холестеринів.

Корисні властивості цитруса танжело

Смачні продукти не завжди є корисною їжею для організму людини. Однак танжело має такі особливості, які роблять озвучений фрукт цінних гастрономічним придбанням:

• Профілактика закрепів. Ефірні масла, що містяться в описуваному гібриді, дозволяють стимулювати перистальтику органів ШКТ.
• Засіб від токсикозу. Вагітним жінкам необхідно вранці пити сік з танжело, щоб позбутися від нудоти. До того ж в продукті міститься фолієва кислота, яка дозволить підтримати здоров’я майбутньої мами і малюка.
• Посилення апетиту. Навіть у разі анорексії (розлад прийому їжі) лікарі рекомендують включити в свій раціон описуваний фрукт, який володіє яскравим смаком.
• Нормалізація роботи серцево-судинної системи. Цитрус танжело необхідно вживати для профілактики таких захворювань, як ішемічний інсульт і атеросклероз.
• Позбавлення від зайвої ваги. Дієтологи стверджують, що завдяки съеденному після трапези танжело реально спалити половину отриманих під час прийому їжі калорій.

Якщо дотримуватися обережності при виборі фруктів, то вони не зможуть зашкодити людині. Однак не завжди реально отримати користь від танжело. Особливо слід з пересторогою ставитися до екзотичних продуктів, які вперше вводяться в раціон.

Шкоди та протипоказання до застосування танжело

Видима безпека деяких фруктів буває дуже оманливою. Багато людей бояться вживати в їжу консервацію та копченості, тому що вони здатні викликати небажану реакцію організму на озвучені продукти. В деяких випадках можна зіткнутися і зі шкодою танжело. Наступні протипоказання до його застосування повинні змусити переглянути меню на кожен день:

1. Хронічні захворювання ШКТ. При виразці дванадцятипалої кишки і шлунка необхідно відмовитися від вживання описуваного продукту. Під час дієти, яку призначив спеціаліст, також не варто при гастродуоденіті у стадії ремісії ризикувати своїм здоров’ям.
2. Цукровий діабет. У танжело міститься досить велика кількість глюкози. Отже, при даному ендокринному захворюванні вживати його не рекомендується.
3. Алергія. Особливо чутливим до екзотичним фруктам людям, щоб уникнути виникнення анафілактичного шоку слід відмовитися від вживання фрукта.
4. Ниркова недостатність. Зазвичай у раціон людини з озвученою проблемою лікарі рекомендують вводити ягоди, овочі і фрукти. Однак при гострій її формі, яка супроводжується частими рецидивами, краще відмовитися від описуваного продукту.

Як їдять танжело

Найбільше озвучений фрукт використовується в кухні Америки і Європи. Застосування танжело практично нічим не відрізняється від рецептів, де одним з інгредієнтів виступає мандарин або грейпфрут. Однак у першого солодший смак, тому солодких компонентів потрібно брати менше.

Як їдять танжело в зонах його зростання? Насамперед, м’якоть використовують для приготування соку. Після очищення цитруса і видалення білих плівок на його основі готують численні салати, десерти і випічку. Відмінно він також поєднується з дарами моря (рибою, мідії, устриці) і м’ясними стравами.

Його висушена шкірка є затребуваною добавкою в різних чайних сумішах, а також використовується в якості спеції.

Щоб не помилитися при виборі танжело, необхідно врахувати три його головні характеристики: колір, шкірку і вагу продукту. Описуваний екзотичний фрукт не може мати будь-яких плям і повинен володіти яскравим розфарбуванням. При цьому він гарний тільки тоді, коли його шкірка відрізняється цілісною структурою. Щодо ваги танжело не може бути сумнівів: непридатний для їжі продукт при усиханні м’якоті стає досить легким.

Зберігати заморське диво також слід за певними правилами. Холодильник — ідеальне місце для тривалого (протягом кількох тижнів) збереження свіжості і смакових якостей танжело. В іншому випадку термін його придатності після покупки обмежиться трьома днями. Після надрізання плода рекомендується обернути цитрус харчовою плівкою, щоб уникнути підсихання м’якоті і зберігати його в холодильнику.

Увага! Не купуйте зелені плоди, так як в домашніх умовах вони не дозрівають.

Рецепти страв з танжело

Кухня багатьох народів світу передбачає наявність у ній екзотичних фруктів. Рецепти з танжело відрізняються пікантністю і оригінальністю, яка властива наступним страв:

• Екзотичне желе. Для приготування цього десерту необхідно м’якоть одного грейпфрута, двох апельсинів, 2 мандаринів змішати з 2 ст. л. меду, дрібно нарізаною м’ятою і потім віджати сік з озвучених інгредієнтів. Утворену рідину потрібно на маленькому вогні розігріти з 1 желатину в пластинах і розлити по формочках з викладеної м’якоттю для застигання в холодильнику протягом години.
• Цитрусовий джем. Цедра 2 апельсинів, 3 мандаринів та 2 танжело відділяється від м’якоті. Фрукти засипають цукром і залишають в такому стані на 2 години для виділення соку. 3 лимона віджимаються, і отримана рідина додається в солодку суміш. Нарізані соломкою лимони поміщаються в емальовану каструлю, заливаються 1 л води і кип’ятити протягом 5 хвилин. Проціджений відвар перемішується з 5 г ванільного цукру, 1 паличкою кориці і додається в цукрово-фруктову масу. Рекомендується півтори години помішувати на повільному вогні до тих пір, поки він не загусне.
• Поживний сніданок. Для його приготування куряче яйце змішується з 3 ст. л. молока. 80 г будь-якого виду хліба (найбільш смачними грінки виходять з продукту з висівками) розрізається на невеликі шматочки, які потрібно вмочити в кляр і обсмажити з обох сторін. Розділений на часточки танжело викладається потім на оброблене борошняний виріб і посипається 30 г тертого шоколаду.
• Пікантний салат. 1 штуку білої редьки необхідно натерти на крупній тертці. Яблуко при цьому нарізається соломкою і перемішується в мисці з озвученими овочем для того, щоб обидва інгредієнта пустили сік. Невеликий пучок кропу подрібнюється разом з однією головкою цибулі. 3 штуки танжело очищаються від шкірки, і його часточки потім розрізаються навпіл. Всі компоненти ретельно перемішуються, солятся, перчатся і заправляють оливковою олією. Салат прикрашається зернами граната.
• Бурякове диво. Для приготування 4 порцій цієї страви 5 штук буряків без гички варяться протягом години. Готовий овоч очищається і нарізається соломкою. Відкладена бадилля ретельно промивається, подрібнюється і вариться протягом 2-3 хвилин в підсоленій воді. Озвучені компоненти перемішуються разом з 200 г будь-солоної риби, обробленої на невеликі шматочки. Салат заправляється майонезом або сметаною з часником.
• Запіканка. 100 г вершкового масла необхідно збити в блендері з 100 г цукру, 15 г крохмалю, 100 г манної крупи, 500 г сиру. Отриману суміш потрібно рівним шаром розподілити по формі, на дно якої рекомендується помістити папір для запікання. 100 г цукру і 35 г крохмалю слід розтерти, додавши потім до масі два очищених і подрібнених танжело. Фруктова начинка виливається на сирну основу і запікається протягом 45 хвилин.
• Екзотичний напій-смузі. Один апельсин і два танжело необхідно очистити від шкірки і плівок. Часточки слід подрібнити у блендері разом з 3-4 абрикосами і 1/3 кореня імбиру. Коктейль потім можна прикрасити часточкою мандарина або грейпфрута.
• Сочні з мандарин. У 200 г окропу додається 1 ч. л. солі і 3 ст. л. цукру. Після ретельного перемішування озвучених компонентів в миску вливається 100 мл холодного молока, акуратно вводяться 0,5 ч. л. сухих дріжджів, 1 яйце. Після 3 хвилин бродіння в рідину додаються 5 склянок пшеничного борошна. Зробивши заміс тіста, його необхідно змастити соняшниковою олією і залишити на 2 години в теплому місці. Для начинки два танжело подрібнюються, посипаються цукром і викладаються на присипані борошном кружечки з тіста. Розміщувати фрукт потрібно з краю сочня, щоб потім з’єднати дві половинки і обсмажити виріб.
• Пиріг з мандарин. 100 г розм’якшеного вершкового масла змішуються з 2 яйцями, 100 г цукру, 2 ч. л. розпушувача тіста і дрібкою солі. У збиту масу міксером додаються 400 г борошна, яку необхідно вимісити руками і прибрати в холодне місце на 30-40 хвилин. Для начинки п’ять танжело поділяються на часточки, а один фрукт нарізати кільцями. В окремому посуді змішуються яйце, 60 г сметани, 1 ч. л. ванільного цукру, 1 ст. л. борошна і 3 ст. л. цукру. Готове тісто розподіляється по формі для випічки з урахуванням бортиків. Зверху нього по краях викладаються часточки танжело, середина прикрашається його кільцями, а по всій поверхні розміщуються виноградини. Озвучена композиція заливають сметанним соусом і випікається протягом півгодини.
• Курка в «рукаві». Не варто при цьому брати велику птицю більше 1,5 кг. Курка ретельно промивається, очищається і звільняється від зайвої жирової прошарку (в області стегон і шиї). Підготовлена тушка просушується за допомогою тканини і натирається 1,5 ч. л. солі і 1 ч. л. чорного і червоного меленого перцю. Протримати основу для майбутнього страви в такому вигляді необхідно протягом доби, щоб вона повністю просочилася приправами. Один мандарин наколюється в декількох місцях виделкою і разом з шкіркою поміщається всередину курки. У спеціальному пакеті птах випікають на деку протягом 45 хвилин, потім 10 хвилин при розрізаному рукаві доходить до повної готовності.

Цікаві факти про танжело

Танжело унікальна тим, що на його основі були створені такі гібриди, як аглі, сименол, минеола і тортон. Вони поєднують у собі найкращі якості, якими володіють цитрусові.

У косметології танжело застосовується для створення кремів, скрабів, гелів для душу, шампунів, масок для волосся і ароматного мила. Щоб зробити шевелюру густий і блискучою, необхідно раз на тиждень балувати себе засобом з витяжкою фрукта. Використовують його і для виготовлення відбілюючих, поживних, що очищають, протизапальних, зволожуючих і тонізуючих масок для обличчя. Однак цей плід не рекомендується застосовувати тим людям, які страждають алергічними реакціями на цитрусові.

Найпростіший спосіб використання танжело в косметології — виготовлення на основі цитрусових плодів танжериновой води, яка відмінно підходить для вмивання протирати обличчя. Для цього слід правильно підготувати фрукт, обшпаривши його окропом, потім промивши в крижаній воді і обсушивши, нарізати на шматочки, не знімаючи цедру, і залити кип’яченою водою. Після витримування рідини в закритому посуді протягом доби можете процідити і використовувати танжериновую воду. Зберігають косметичний засіб у прохолодному місці.

Дивіться відео про танжело:

Танжело минеола — це не просто кисло-солодкий дар природи, який може вдало доповнити безліч страв. За допомогою нього можна привести свою фігуру в порядок і протистояти деяких захворювань. Необхідно взяти за правило щоранку починати новий день з цього корисного продукту.