Рецепти страв з соусом табаско
Приправу додають до м’ясних і рибних страв, додають у салати — не більше кількох крапель, використовують для консервації овочів. Завдяки їй по-новому розкривається смак супів і багатьох алкогольних напоїв.
Рецепти з соусом табаско:
- Гаспачо (томатний суп). Помідори (0,5 кг) опускають на 1-2 хвилини в окріп, знімають шкірочку. Перемелюють в блендері разом з червоною цибулею, огірком і болгарським перцем. Всипають в чашу сіль і цукор — за смаком, вичавлюють половинку невеликого лимона, вливають по 1 ст. л. винного оцту і оливкового масла, 1/3 ч. л. табаско. Все знову перемішують. Якщо це блюдо високої кухні, холодний суп проціджують через сито, щоб видалити перцеву шкірку і насіння. Білий хліб обсмажують на оливковій олії, нарізають на дрібні шматочки і обвалюють у солі і нарізці петрушки. Сухарі подають до гострого супу замість хліба.
- Гречана локшина з домашньою птицею. Нарізають овочі — 2 моркви, помаранчевий болгарський перець, 1 цибулину, обсмажують на сковороді. Через 1-2 хвилини в сковороду викладають нарізку 2 стебел селери. Викладають 400-500 г курячого м’яса, нарізаного порційними шматками. Солять, перчать, закривають кришкою і залишають на невеликому вогні. Окремо відварюють гречану локшину, 250 г, викладають до курки. За 5 хвилин до вимикання додають соуси — табаско і соєвий. Готову страву посипають петрушкою і залишають настоятися. Подають в гарячому вигляді.
- Гамбургер. Яловичий фарш, 250 г, змішують з кетчупом, перчать, солять і перемішують руками, відбиваючи об стіл. Якщо знехтувати цією рекомендацією, м’ясо залишиться волокнистим. Окремо готують заправку. Дрібно нарізають білу цибулину, солоний огірок, вмішують по 1 ч. л. коричневого соусу HP і класичного табаско, майонез — 2 ст. л., 1/2 ч. л. вустерширського соусу, 1 ст. л. коньяку. Викладають на 3 листа айсберга, складених стопкою, тонко нарізані кола м’ясистих помідорів, кільця червоного цибулі. На грилі обсмажують зсередини булочку для гамбургера, платівку бекону, сформовану з фаршу котлети. Коли яловичину перевертають, на поверхню викладають пластинку чеддера. Складають гамбургер з підготовлених компонентів: на половину булочки поміщають салат з цибулею і помідорами, зверху бекон, краплю табаско, котлету і закривають другою половиною булочки.
Найбільш популярний алкогольний коктейль, для приготування якого використовують табаско — «Кривава Мері». У шейкер (або блендер, якщо напій виготовляють у домашніх умовах) заправляють: 60 мл томатного соку і 45 мл горілки без усяких добавок, 1 ч. л. соку лимона, 1 краплю пекучого і 2 краплі вустерського соусу. Сіль і перець додають за смаком у вже готовий коктейль перед подачею. Для охолодження всипають крижані кубики.
