Покрокове приготування сушених трав на зиму (кінза, петрушка, базилік), рецепт з фото:
1. Трави складіть в сито і промити під проточною холодною водою.
2. Викладіть їх на бавовняний рушник і залиште обсихати. Щоб прискорити процес, промокніть їх паперовою серветкою.
3. Зелень обірвіть з стеблинок і наріжте середнього розміру. Чим тонше і дрібніше нарізані коріння, тим швидше і краще вони сушаться. Якщо вирішите сушити зелень з великими стеблинками, то в готовому сушеному вигляді їх подрібніть в пудру. Інакше в стравах вони будуть виглядати грубо, і відчуватися на смак.
4. Викладіть кінзу, петрушку і базилік на деко тонким шаром і відправте сушитися трави на зиму в духовку при температурі 50 градусів. Час сушіння становить близько 2-3 годин. Сушіть трави при злегка відкритих дверцятах, щоб виходив пар і був до них доступ повітря. Зелень періодично перевертайте і ворошите руками, щоб вона рівномірно просушилась. Готову сушену зелень перекладіть в баночку і зберігайте під кришкою при кімнатній температурі. Також можете її подрібнити в ступці і зберігати у вигляді пудри.
Крім того коріння можна сушити іншим способом. Розкласти їх на картон, папір або фанеру і сушити на відкритому повітрі в тіні 5-6 днів, в кімнаті при температурі 20°С 8-10 днів. Ще можна пучки зелені нанизати на нитку (як гриби) і розвісити на протязі, наприклад, на балконі.
Дивіться також відео-рецепт, як сушити зелень на зиму.
