Лавандовий сироп, досить незвичайний для нашого сприйняття. І мало хто знає, що він добре підходить до морозива, крему, глазурі, млинців, кава, панна котте, випічці… Тому сьогодні вчимося готувати домашній сироп з лаванди.
Лаванда в кулінарії застосовується тільки у вигляді сиропу. Не багатьом подобається її аромат, т. к. він нагадує аромат парфумів. Однак крапля лавандового сиропу може чудово ароматизувати будь-який виріб, десерт, напій, випічку. Сироп додають в чай, поливають морозиво, ароматизують десерти і т. д.
Як зробити лавандовий сироп — особливості приготування
Сироп лаванди — найсприятливіший сироп. Він часто вживається в соло, шляхом додавання декількох крапель у будь-який виріб. Після чого страва набуває характерний аромат і смак лаванди. При цьому ще збагачується різними вітамінами і мінеральними речовинами. Сироп лаванди сприятливо позначається на здоров’ї та самопочутті людини. Напій практично не має протипоказань. Виняток становлять люди, що мають індивідуальну непереносимість, яка виражається у вигляді алергічної реакції. Також можливі розлади шлунка.
Екстракт лаванди вельми популярний серед барменів. На його основі створюються різні коктейлі, які набувають незвичайний смак і чудовий аромат. Щоб приготувати смачний і душевний сироп в домашніх умовах необхідно використовувати значну кількість ароматних компонентів по відношенню до води і цукру. Не варто шкодувати компонентів, якщо хочете отримати смачний і ароматний сироп. Ніколи довго його не кип’ятіть, інакше цукор перетвориться на карамель. Досить буде 1 хвилини. Готовий напій володіє красивим фіолетовим кольором. Зберігається домашній лавандовий сироп в холодильнику до 5-6 місяців.
Свіжу лаванду можна замінювати сушеної. На якість сиропу це ніяк не вплине. Сироп після приготування можна не проціджувати, а перелити в тару разом з гілочками лаванди. Тоді він настоїться і більше просочиться ароматом рослини. У сироп допустимо додавати кілька крапель лимонного соку. Цитрусовий фрукт збагатить аромат і смак сиропу і зробить його багатогранним.
Зазначу, що технологія приготування лавандового сиропу проста і швидка. І за такою ж технологією можна готувати інші сиропи: м’ятні, рожеві, імбирні, сиреневие…
