Лавандовий сироп, досить незвичайний для нашого сприйняття. І мало хто знає, що він добре підходить до морозива, крему, глазурі, млинців, кава, панна котте, випічці… Тому сьогодні вчимося готувати домашній сироп з лаванди.
Лаванда в кулінарії застосовується тільки у вигляді сиропу. Не багатьом подобається її аромат, т. к. він нагадує аромат парфумів. Однак крапля лавандового сиропу може чудово ароматизувати будь-який виріб, десерт, напій, випічку. Сироп додають в чай, поливають морозиво, ароматизують десерти і т. д.
Як зробити лавандовий сироп — особливості приготування
Сироп лаванди — найсприятливіший сироп. Він часто вживається в соло, шляхом додавання декількох крапель у будь-який виріб. Після чого страва набуває характерний аромат і смак лаванди. При цьому ще збагачується різними вітамінами і мінеральними речовинами. Сироп лаванди сприятливо позначається на здоров’ї та самопочутті людини. Напій практично не має протипоказань. Виняток становлять люди, що мають індивідуальну непереносимість, яка виражається у вигляді алергічної реакції. Також можливі розлади шлунка.
Екстракт лаванди вельми популярний серед барменів. На його основі створюються різні коктейлі, які набувають незвичайний смак і чудовий аромат. Щоб приготувати смачний і душевний сироп в домашніх умовах необхідно використовувати значну кількість ароматних компонентів по відношенню до води і цукру. Не варто шкодувати компонентів, якщо хочете отримати смачний і ароматний сироп. Ніколи довго його не кип’ятіть, інакше цукор перетвориться на карамель. Досить буде 1 хвилини. Готовий напій володіє красивим фіолетовим кольором. Зберігається домашній лавандовий сироп в холодильнику до 5-6 місяців.
Свіжу лаванду можна замінювати сушеної. На якість сиропу це ніяк не вплине. Сироп після приготування можна не проціджувати, а перелити в тару разом з гілочками лаванди. Тоді він настоїться і більше просочиться ароматом рослини. У сироп допустимо додавати кілька крапель лимонного соку. Цитрусовий фрукт збагатить аромат і смак сиропу і зробить його багатогранним.
Зазначу, що технологія приготування лавандового сиропу проста і швидка. І за такою ж технологією можна готувати інші сиропи: м’ятні, рожеві, імбирні, сиреневие…
Лавандовий сироп класичний рецепт
Приготований сироп зі свіжої лавандового трави буде чудово прикрашати ваші торти і компоти, він вилікує головний біль та інші недуги.
- Калорійність на 100 г — 235 ккал.
- Кількість порцій — 5
- Час приготування — 35 хвилин
Інгредієнти:
- Вода — 1 ст.
- Гілочки свіжої лаванди — 10 г
- Цукор — 200 г
Покрокове приготування лавандового сиропу (класичний рецепт):
- Гілочку лаванди промийте під проточною водою, очистіть від домішок та підсушіть.
- Розріжте її на кілька частин.
- У сотейник помістіть рослину і залийте водою.
- Всипати цукор і закип’ятити. Варіть 1-2 хвилини.
- Приберіть каструлю з вогню і повністю остудіть вміст.
- Лавандовий сироп процідіть через дрібне сито або марлю. Перелийте в скляну тару і зберігайте в холодильнику.
Лавандовий сироп: рецепт для кави, коктейлів, десертів
Трохи терпкий і солодкий смак, яскраво виражений аромат… Такий лавандовий сироп чудово підійде для приготування всіляких десертів, полівок для морозива, сиру, оладок, і звичайно, додавання кави.
Інгредієнти:
- Вода — 500 мл
- Квітки лаванди — 2,5 ст. л.
- Цукор тростинний — 500 г
- Чорничний макуха або чорничне пюре — 0,5 ст. л.
Покрокове приготування лавандового сиропу для кави, коктейлів та десертів:
- Налийте Воду в каструлю і закип’ятити.
- Всипте цукор і квіточки лаванди.
- Прокип’ятіть до повного розчинення цукру.
- Приберіть каструлю з вогню і залиште на півгодини.
- Процідіть, додайте чорничний макуха і знову закип’ятити.
- Вимкніть вогонь і дайте сиропу повністю охолонути.
- Після лавандовий сироп знову профільтруйте через кілька шарів марлі.
- Готовий сироп розливайте по баночках і відправляйте на зберігання в холодильник.
Відео-рецепти:
