Покрокове приготування супу з сушеними білими грибами та вершковим сиром, рецепт з фото:
1. Гриби покладіть в глибоку ємність і запарте окропом. Закрийте кришкою і залиште настоюватися на півгодини, щоб вони набубнявіли і збільшилися в об’ємі. Якщо заллєте їх холодною водою, дотримуйтеся одну годину.
2. Моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте шматочками середнього розміру.
3. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте кубиками.
4. Плавлений сир натріть на крупній тертці. Якщо він буде важко натиратися, то витримайте його попередньо в морозильній камері 15 хвилин. У подмерзшем вигляді його буде легше натерти.
5. У сковороді нагрійте рослинну олію і обсмажте моркву до рум’яного кольору.
6.Картопля складіть у каструлю, залийте водою і поставте варитися на плиту.
7. Закип’ятіть картоплю, проварити 10 хвилин і опустіть в каструлю моркву.
8. Вимочені гриби наріжте шматочками середнього розміру і відправте в суп.
9. Розсіл, в якому вымачивались гриби, налийте в каструлю через дрібну фільтрацію: сито, марля.
10. Слідом покладіть тертий плавлений сир.
11. Приправити суп сіллю і чорним меленим перцем. Перемішайте до повного розчинення сиру. Продовжуйте варити суп на повільному вогні ще 5-7 хвилин і прибирайте каструлю з вогню. Сервіруйте суп з сушеними білими грибами та вершковим сиром до столу з грінками або сухариками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп з плавленим сиром і білими грибами.
