Сочевичні котлети з маслом Дхі
Цей рецепт відрізняється від інших тим, що в ньому використовується масло Дхі, яка під час термічної обробки не виробляє канцерогени.
Інгредієнти:
- Сочевиця червона — 250 г
- Вода — 500 мл
- Цибуля ріпчаста великий — 1 шт.
- Морква середньої величини — 1 шт.
- Зелень — 1 пучок (краще брати кінзу)
- Часник — 2 зубчики
- Імбирний корінь — 2 см
- Насіння зіри — 1 ч. л.
- Масло Дхі — для обсмажування
- Морська сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
Покрокове приготування чечевичных котлет на олії Дхі:
- Спочатку відваріть сочевицю. Для цього киньте її в каструлю і залийте водою в пропорції 1 частина продукту на 2 частини води.
- Зробіть сильний вогонь і поставте на нього каструльку з сочевицею. Дайте воді закипіти.
- Потім вогонь зменшіть і варіть 20 хвилин, при цьому постійно помішуйте.
- Потім злийте воду з сочевиці, якщо вона за час варіння не википить вся. У вас повинна вийти схожа на пюре маса.
- Почистіть моркву, звільніть цибулю і часник від лушпиння, а імбир від шкірки. Зелень промийте під краном з проточною водою.
- Дрібно поріжте цибулю, часник і зелень.
- Імбир і моркву натріть на крупній тертці.
- Розігрійте сковороду на помірному вогні і киньте на неї топлене масло Дхі в кількості половинки чайної ложки.
- Потім на сковорідку покладіть зіру, а через 30 секунд тертий імбир і подрібнений часник.
- Ще через 15 секунд додайте в сковороду цибулю з морквою.
- Смажте ці інгредієнти приблизно 5 хвилин. При цьому невпинно перемішуйте продукти. Потім зніміть сковороду з вогню.
- Далі перемішайте варену сочевицю з обсмаженими компонентами і посіченою зеленню.
- Додайте у фарш перець і сіль. Перемішайте.
- Тепер перемістіть все це пишність в холодильник. Нехай фарш там остигає протягом 15-20 хвилин.
- Додайте в нього води, якщо він вийшов рідкуватим.
- Сформуйте котлетки і смажте на розігрітій сковороді, змащеній маслом Дхі, по 2 хвилини з обох сторін.
Якщо ви вважаєте калорії і не хочете одужувати, то смажте котлети на слабкому вогні 5 хвилин з однієї і другої сторони, але без додавання олії.
Можете також запекти котлети з сочевиці в духовці. При цьому температура в ній повинна бути 220 градусів, а запікати треба на пергаменті 10 хвилин. При такому способі приготування вийдуть найбільш дієтичне котлетки.
