Приготування смаженої свинини з гранатовими зернами:
1. Свинину зачистити від плівки, зріжте зайвий жир і плівки. Промийте під проточною водою, обсушіть бавовняним рушником і наріжте середніми шматочками близько 3-4 див. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте і наріжте півкільцями.
2. Гранат помийте, розріжте навпіл і розберіть на зернятка, прибираючи білу плівку.
3. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Покладіть м’ясо і включіть великий вогонь. Смажте свинину до утворення золотавості. Намагайтеся, щоб воно розташовувалося в сковороді в один шар. Інакше якщо воно буде навалено горою, то свинина почне не смажитися, а тушкуватися.
4. Коли шматочки покриються золотистою скоринкою, додайте в сковороду цибулю і прикрутіть температуру до середнього.
5. Обсмажте м’ясо з цибулею близько 10 хвилин, періодично помішуючи, і приправити страву сіллю з меленим перцем. За бажанням можете додати будь-які прянощі і спеції. Наприклад, сушений базилік, петрушку, хмелі-сунелі, мелену паприку, гострий перчик і т. д.
6. Відразу ж засипте в сковороду зерна гранатів.
7. Перемішайте і смажте до готовності м’яса. При цьому при перемішуванні, зерна раздавливайте лопаткою, щоб м’ясо напитывалось гранатовим соком. За бажанням можете ще налити трохи червоного сухого вина і протушкувати страва 10 хвилин.
8. Подаючи страву посипте його свіжими зернами граната. Вживати страву можна самостійно або в компанії з будь-яким гарніром.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смажену курку на сковороді з гранатовими зернами.
