Склад і калорійність сиру Кроттен-де-Шавіньйоль
Стандартний склад сиру Кроттен-де-Шавіньйоль з плином часу практично не змінився, сучасні сировари, як і раніше, готують делікатес з козячого молока, сичужного ферменту і солі.
Калорійність сиру Кроттен-де-Шавіньйоль на 100 г складає 329 ккал, з них:
- Білки — 19,7 г;
- Жири — 26,9 г;
- Вуглеводи — 1,25 м;
- Зола — 5,08 р.
Макроелементи в 100 г сиру: Кальцій (Ca), Магній (Mg), Натрій (Na), Фосфор (Р) і не тільки.
Мікроелементи в 100 г сиру Кроттен-де-Шавіньйоль:
- Залізо, Fe — 0,28 м;
- Селен Se — 11 мкг;
- Цинк, Zn — 0,883 р.
Вітаміни в 100 г продукту:
- Вітамін А, ретинол — 204 мкг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,881 г;
- Вітамін В3, ниоцин — 1,3 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота — 2,15 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0,252 г;
- Вітамін В9, фолацин — 89,5 мкг;
- Вітамін Е, токоферол — 0,535 р.
