Сир Гравьера: калорійність, рецепти, користь, шкоду

Склад і калорійність сиру Гравьера

Продукт має високу калорійність і великий відсоток жирності, а тому, якщо ви маєте зайву вагу і намагаєтеся скинути, присутність овечого сиру в дієті — не найкраща ідея.

Калорійність сиру Гравьера — 393 ккал на 100 г, з них:

• Білки — 25,6 г;
• Жири — 32,3 м;
• Вуглеводи — 0 р.

Втім, не варто боятися впроваджувати продукт в повноцінний, не обмежений дієтами раціон, так як він містить у своєму складі безліч необхідних нутрієнтів.

В овечому сирі рекордна кількість кальцію — 889 мг на 100 р. Також він багатий і іншими мінералами — фосфором, калієм, магнієм, цинком, сіркою, міддю.

Добре представлені в продукті вітаміни, особливо цінний він вмістом вітаміну D, K і B1.

Корисні властивості сиру Гравьера

Білок і жири з овечого сиру засвоюються краще, ніж ці компоненти з козячого, і набагато краще, ніж вони ж з коров’ячого. Таким чином, якщо вибирати сир не тільки смакових міркувань, але і з міркувань засвоюваності, овечий — найкращий варіант.

Додаткова користь сиру Гравьера полягає в наступному:

1. Зміцнення кісткового скелета. Основне завдання кальцію в нашому організмі — зміцнення кісток і зубів. Однак мало хто вживає його в достатній кількості. Овечий сир — відмінна можливість заповнити дефіцит і зберегти кістки міцними протягом усього життя, тим більше, що разом з кальцієм в продукті присутній вітамін D і фосфор, без яких правильне засвоєння мінералу не трапиться.
2. Контроль клітинного енергообміну. Фосфор, крім загальновідомої його ролі — допомоги у засвоєнні кальцію, надає важливе вплив на процеси енергообміну у клітинах. При його недоліку сповільнюється синтез АТФ, відчувається занепад сил.
3. Захист серцево-судинної системи. Калій і магній працюють в комплексі на благо серцево-судинної системи, в першу чергу позитивний ефект поширюється на саму серцевий м’яз — ритм і артеріальний тиск нормалізується, скорочується вірогідність серйозних захворювань.
4. Підтримка імунної системи. Цинк є найціннішим ферментом, катализирующим безліч важливих біохімічних процесів. Особливо відчутні вони для імунної системи. Мінерал допомагає активно боротися з патогенною флорою.
5. Запобігання анемії. У Гравьере міститься невелика кількість заліза, однак у продукту висока активність проти анемії за рахунок наявності достатньої кількості сірки. Цей мінерал не тільки стримує недокрів’я, але і сприяє кращому живленню тканин киснем. В здоров’я крові величезний внесок вносить і вітамін К.
6. Поліпшення стану шкіри. Мідь допомагає у виробленні колагену, внаслідок чого шкіра стає більш еластичною і пружною. Антизапальні властивості мінералу запобігають появі вугрів і прищів. Крім того, мідь добре впливає на травну систему, сприяючи її детоксикації, а чистий ШКТ — це чиста шкіра.
7. Благотворний вплив на нервову систему. До складу сиру Гравьера входить вітамін В1 (тіамін), нормальний рівень якого в організмі забезпечує здоров’я нервової системи і хорошу мозкову активність. Недолік цього нутриента проявляється в підвищеній дратівливості, плаксивості, занепокоєння, депресії, безсонні.

Багато прихильників здорового харчування сьогодні стверджують, що овечий сир набагато корисніше коров’ячого і навіть козячого, і радять якомога частіше робити вибір в його бік.