Цікаві факти про сир Червоний Віндзор
Невідомо, хто і коли розробив рецепт сорту на основі сиру Чеддер. Популярність цей красивий кисломолочний продукт завоював на початку ХХ століття — завдяки Папі Римському. Він подорожував по Англії, і паства графства Беркшир вирішила його здивувати, подавши такий гарний сир.
Свою назву сорт отримав за місцем виготовлення — сироварні в околиці невеликого містечка Віндзор.
Спочатку виготовлення було сезонним. Сир опускали в сховища влітку, щоб пригощатися під час Католицького різдва. Зараз його роблять круглий рік в маслодельнях графства Лестершир з використанням вегетаріанського ферменту для створаживания.
За межами Сполученого Королівства Червоний Віндзор придбати неможливо. Якщо замовити партію, витрати на пересилку виявляться настільки дорогими, що перекриють вартість самого продукту.
