Рецепти страв з сиром брі
Продукт відноситься до делікатесів і коштує дорого, але його часто вводять як інгредієнт в інші страви.
Рецепти з сиром брі:
- Начинка для тарталеток. Кількість інгредієнтів розрахована на 6 готових кошичків. Змішують тертий свіжий корінь імбиру (0,8 см) і товчений зубчик часнику. Крабові палички (150 г) нарізають тонкими кружальцями, брі (50 г) — квадратиками, підігрівають половину склянки молока до температури тіла. На вершковому маслі обсмажують 1 ст. л. борошна. У сковороду вливають молоко, всипають імбирну суміш і сирні кубики, ретельно перемішують до однорідної структури, уварюють на 1/4. Викладають в кошики сирний соус і вдавлюють кружечки крабових паличок. Запікають протягом 15 хвилин при 180°С.
- Карамелізовані груші. Фрукти розрізають навпіл, видаляють насіння, обсмажують на вершковому маслі до золотистого кольору. Посипають щедро цукром, кілька разів перевертають, а замість насіння вкладають брі. Закривають сковороду кришкою і вимикають вогонь. Дегустувати можна через 10 хвилин.
- Запечений брі. Журавлину готують заздалегідь. Свіжі ягоди заморожують, щедро пересипають цукром і витримують 2 хвилини в мікрохвильовці. Залишають на 2-3 дні в сиропі, щоб журавлина гарненько їм просочилася. З готового пісочного тіста формують тарілочку, а в неї викладають кубики сиру і ложку журавлини. Випікають 50 секунд в мікрохвильовій печі. Можна зробити пісочне тісто самостійно. Змішують з просіяним борошном розтоплене масло і цукрову пудру, додавши трохи крижаної води. Розминають заміс руками, ретельно перетираючи крихту пальцями. Потім тісто кілька разів розгортають. Пропорції інгредієнтів: пачка вершкового масла, 300 г борошна, 100 г цукрової пудри, 1 ст. л. холодної води і пакетик ванільного цукру.
- Омлет з брі. Випікають у формах від кексу. Збивають 2 яйця, всипають кубики брі, 4 ст. л. вершків, підсолюють, всипають нарізку петрушки і кропу. Змащують форми вершковим маслом, заповнюють яєчно-вершковою сумішшю. У деко наливають окріп, поміщають туди підготовлені ємності. Тримають в духовці, поки яйця не запекутся, при температурі 180°С.
- Сендвіч. Авокадо очищають і розрізають навпіл. Одну половинку нарізають тонкими пластами, а другу подрібнюють до пюре, змішують з руколою і йогуртным майонезом. 2 однакових шматка хліба обсмажують в тостері, один змащують сумішшю авокадо, прикрашають пластинками авокадо і шматочками сыровяленой яловичини. Закривають другим шматком хліба, прикрашають томатом і салатними листям.
Як правильно їсти сир брі? Він підходить до солоних і солодких страв, поєднується з фруктами, ягодами і горіхами, використовується як закуска до ігристим білим і червоним винам.
