Рецепти страв з сіллю копченої
Цю спецію можна додавати абсолютно в будь-які страви, які не замислювалися спочатку як солодкі. Нею допускається замінити звичайну сіль. Використовувати продукт можна для засолювання сала, риби, м’яса. Підійде він і для консервації різних овочів. Їм доповнюють картопля, макарони, вермішель, різні каші, починаючи від рису і закінчуючи вівсянкою. Її кладуть у тісто для пиріжків, млинців, оладок. Не обходяться без цього інгредієнта і всілякі салати з овочів. Дуже смачною з нею виходить відварна молода кукурудза.
Спочатку потрібно розповісти про те, як саме вона готується. Для цього потрібно вугілля, спеціальний гриль, стартер, деревна стружка, 5 колод з вільхи, харчова алюмінієва фольга. В першу чергу завантажте в гриль вугілля і потім розпаліть багаття, підпаливши тріску. Після появи першого попелу покладіть зверху чурбаки і встановіть решітку.
Потім наполовину накрийте гриль кришкою і хвилин через сім покладіть на протилежну від вугілля бік листи з фольги з сіллю, насипаної шаром приблизно в 0.5 див. Тепер повністю накрийте пристрій кришкою і тримайте так продукт до виходу останнього диму. У середньому на це йде близько години, в залежності від обсягу використаного вугілля. Далі дайте спеції охолонути і перекладіть її в герметичні ємності.
