Шоколадна королевська ватрушка — ніжний і смачний сирний пиріг. Покроковий рецепт з фото десерту з шоколадного тіста і сирної начинки. Відео-рецепт.
Не знаєте, що смачненького приготувати? Тоді пропоную рецепт — шоколадною королівської ватрушки. Що являє собою ватрушка знають всі! Це пишна, ароматна і смачна булочка, перед якою навряд чи хтось зможе встояти. А ось що таке королевська ватрушка, знають не багато. Враховуючи те, що королівський титул — найвищий чин, то така ватрушка рядовий та звичайної бути не може. Зовнішній вигляд відрізняється від звичайних ватрушок. Це великий повноцінний пиріг з ніжною як суфле структурою, а додавання какао робить її смак яскравіше. Королевська ватрушка настільки красива і смачна, що її можна подавати навіть на святковий стіл. Якщо діти не люблять сир і сирні десерти, то королевська ватрушка все змінить. Вона стане справжнім сирним фаворитом у вашій родині.
Кінцевий смак і зовнішній вигляд виробу залежить від якості купленого сиру. Краще віддавати перевагу жирного домашнього сиру. Сухий розсипчастий і не підійде. Також не використовуйте сильно вологий продукт, в ньому багато сироватки, від чого тісто розмокне. Вибирайте сир середньої і більш однорідної консистенції. З кількістю яєць не переборщуйте. Чим їх більше, тим тісто вийде гумовим. Сирну начинку за бажанням можна урізноманітнити, додавши сухофрукти, мак, цукати, в’ялені ягоди.
- Калорійність на 100 г — 248 ккал.
- Кількість порцій — 1 пиріг
- Час приготування — 1 година 25 хвилин
Інгредієнти:
- Сир — 500 г
- Харчова сода — 1 ч. л.
- Вершкове масло — 200 г
- Порошок какао — 30 г
- Цукор — 100 г
- Борошно — 200 г
- Яйця — 2 шт.
Покрокове приготування шоколадної королівської ватрушки, рецепт з фото:
1. Заморожене або добре охолоджене вершкове масло натріть на тертці або наріжте дрібними кубиками.
2. Насипте до нього борошно з какао, які просіяти через дрібне сито. Додати харчову соду.
3. Руками перемішайте тісто, розтираючи його в дрібну крихту.
4. В інший чистій мисці з’єднайте сир, яйця і цукор.
5. Блендером (ручним або в чаші) все перемішайте до однорідної гладкої консистенції. Важливо, щоб сирна начинка не мала грудок. Якщо немає блендера, то 2-3 рази сир перетріть через дрібне сито і змішайте його зі збитими міксером яйця з цукром.
6. Форму для випічки застелити пергаментним папером і змастіть її вершковим маслом.
7. Починайте збирати ватрушку. На дно форми висипте половину порції тіста, рівномірно розподіливши його по всьому дну.
8. Зверху вилийте сирну начинку і також рівне розподіліть.
9. Присипте її рештою тестом.
10. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте випікатися шоколадну королівську ватрушку на 40-45 хвилин. Виймайте її з форми тільки після охолодження, т. к. в гарячому вигляді вона дуже тендітна і може зламатися. Остиглу ватрушку викладіть на блюдо, прикрасити цукровою пудрою або ягодами і подавати.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати шоколадну королівську ватрушку.
