Шавлія сушений: склад, калорійність, користь, рецепти

Рецепти страв з шавлією сушеним

Приправа не втрачає своїх властивостей і чудового аромату при термічній обробці, тому використовують її для приготування багатьох страв. Це і різні супи, салати, соуси і маринади, і заправки.

Рецепти з шавлією сушеним:

1. Золотиста курка з цибулею, яблуками і шавлією. Першим ділом розігріваємо духовку до 200 градусів. Потім потрібно змішати в посуді наступні продукти: 3 дрібно нарізані яблука, 2 дрібно нарізані цибулини, 2 столові ложки лимонного соку, 2 столові ложки вершкового масла (розм’якшеного), сіль, мелений чорний перець, шавлія сушений за смаком. Натираємо промиту і витерту рушником тушку курки 2 столовими ложками розтопленого вершкового масла. Всередину відправляємо яблучно-цибульну масу, чим більше, тим краще. Спочатку запікаємо курочку з усіх боків по 5 хвилин з кожного. І, нарешті, перевертаємо нашу птицю грудкою вниз, поливаємо зверху вытекшими соками — і в духовку на 45 хвилин при температурі 180 градусів. Виймаємо з духовий печі, посипаємо рештою яблуками і цибулею і ще 30 хвилин запікаємо.
2. Паста карбонара з гарбузом і шавлією. Спочатку відварюємо 250 г пасти в солонуватою воді. Одночасно потрібно обсмажити 6 шматочків копченого бекону в рослинному маслі. Потім додаємо 400 г нарізаної кубиками гарбуза, подрібнений зубок часнику, 1 чайну ложку сушеного шавлії і чорного меленого перцю за смаком. Всі продукти перемішуємо. В окремому посуді змішуємо 2 жовтки, 2 столові ложки вершків і 30 г сиру пармезану. Пасту відціджуємо, залишивши при цьому трошки рідини. Викладаємо її до продуктів на сковорідці, перемішуємо і вимикаємо плиту. Вливаємо яєчно-вершкову масу і трошки води з пасти, перемішуємо. Страва готова!
3. Спред з білої квасолі з шавлією. Спочатку пропускаємо через землянку 1 зубчик часнику, додаємо 0,5 чайної ложки солі і відправляємо ці компоненти в блендер. Беремо 500 г квасолі, 2 столові ложки оливкової олії, 1 столову ложку лимонного соку, чорний мелений перець за смаком і збиваємо продукти до отримання однорідної маси, не забуваємо додати 0,5 чайної ложки сушеного шавлії.
4. Маринад для м’яса з пряними травами і цедрою лимона. Промиваємо 1 лимон, знімаємо з нього шкірку і подрібнюємо. Додаємо 2 столові ложки оливкової олії, 2 столові ложки свіжого подрібненого розмарину, стільки ж свіжого подрібненого чебрецю, 1 столову ложку сушеного шавлії і дрібно нарізаний часник (4 зубчики). Все добре перемішуємо, вливаємо 2 столові ложки бальзамічного оцту. Маринад готовий. Їм заливаємо промите і нарізане шматками м’ясо. Ставимо в холод на 2 години.
5. Тефтелі по-домашньому з шавлією в томатному соусі. Спочатку готуємо соус таким способом: обсмажуємо в рослинному маслі 1 нарізану цибулину протягом 5 хвилин, додаємо 2 подрібнених зубчики часнику і продовжуємо процес обсмажування ще 30 секунд. Перетираємо 400 р консервованих помідорів (краще взяти у власному соку) і вливаємо цю масу на сковорідку, додаємо 1 столову ложку томатної пасти і 1 чайну ложку цукру. Можна додати 1 букет гарни. Цю приправу готуємо так: беремо лаврушечку, гілочку свіжої або трохи сухої петрушки, стільки ж чебрецю, 5 горошин чорного перцю і зав’язуємо в маленький вузлик з марлі. Букет гарни виймаємо з посуду після закипання продуктів. Варимо 15 хвилин до загустіння, потім потрібно розбавити цю масу водою (150 г). Робимо фарш таким способом: спочатку промиваємо 500 г м’яса і нарізаємо шматками; потім пропускаємо його через м’ясорубку, додаємо 1 яйце, 50 г панірувальних сухарів, 0,5 чайної ложки сушеного шавлії, сіль і перець за смаком. Формуємо тюфтельки невеликих розмірів і гарненько обсмажуємо їх. Потім ще приварюють їх 30 хвилин в соусі. Приємного апетиту!
6. Плов з мідіями і шавлією. Обсмажуємо 0,5 цибулини на рослинному маслі. Додаємо 0,5 моркви, нарізаною соломкою і обсмажуємо протягом 5 хвилин. Викладаємо на сковорідку і 250 г заморожених мідій, тушкуємо 5 хвилин (за цей час вони розморозяться). Вливаємо 50 г сухого білого вина, тушкуємо до випаровування алкоголю, солимо, перчимо, заправляємо 1 чайною ложкою сушеного шавлії, все добре перемішуємо і знімаємо з вогню. В іншій сковороді обсмажуємо ще 0,5 цибулини, стільки ж моркви і 2 зубчики часнику, ясна річ, подрібнені. Всипаємо 300 г промитого рису і готуємо разом з овочами приблизно 20 хвилин. Додаємо вже приготовані мідії, вливаємо 50 г апельсинового соку і тушкуємо протягом 5-10 хвилин (при необхідності можна додати трохи води). Для кращого смаку можна залишити блюдо настоюватися, укривши його рушником.