Склад і калорійність сантола
Окрім дивовижного смаку, фрукту притаманна велика кількість корисних речовин.
Калорійність сантола становить 40 ккал на 100 г продукту, з них:
- Жири — 0,56 м;
- Білки — 0,06 г;
- Вуглеводи — 11,5 р.
Вітаміни на 100 г продукту:
- Каротин — 0,003 мг;
- Вітамін В1 — 0,045 мг;
- Вітамін В3 — 0,741 мг;
- Вітамін С — 86 мг.
Вміст мінералів у сантоле на 100 г продукту:
- Кальцій — 4,3 мг;
- Фосфор — 17,4 мг;
- Залізо — 0,42 мг.
Крім того, сантол збагачений такими цінними речовинами:
- Пектин. Ще його називають знищувачем токсинів в людському організмі. Отже, він санітар імунітету, і без нього не обійтися тим, хто хоче менше хворіти.
- Харчові волокна. Іноді цей термін замінюють поняттям «клітковина», що є деякою неточністю. У сантоле ця речовина сприяє поліпшенню загального стану організму.
За даними показниками видно, що склад сантола містить велику кількість вітаміну С. Проте краще вживати в сирому вигляді, тому при термічній обробці аскорбінова кислота руйнується і фрукт втрачає велику частину своїх властивостей.
