Сало в розсолі: рецепти і секрети досвідчених кухарів

Сало в розсолі: під залізною кришкою

Сало в розсолі під залізною кришкою призначене для тривалого зберігання заготовки. Це білоруський рецепт, який підходить для будь-якого шпику. Досить смачно виходять шматки, як з прошарками, так і без них.

Інгредієнти:

• Сало — 2 кг
• Велика сіль — 1 ст.
• Чиста вода — 5 ст.
• Лавровий лист — 7-10 шт.
• Перець чорний горошок — 1 ч. л.

Покрокове приготування сала в розсолі під залізною кришкою:

1. Сало наріжте брусочками, щоб вміщалися в банку.
2. Банку пастерилизуйте і шарами укладіть сало.
3. Перекладайте його лавровим листом і горошинами перцю.
4. Приготуйте розсіл, розчинивши у воді сіль, і студія. Залийте його в банку з салом і закатайте кришкою.
5. Зберігайте закуску в прохолодному місці.
6. Вживати його можна через тиждень або залишити на зиму про запас.