Сало в розсолі: сухий спосіб
Домашній рецепт сала в розсолі сухим способом — це старовинний спосіб, який відрізняється крайньою простотою. Він не вимагає багато часу і уваги. Перед вживанням слід тільки з шматка зчистити ножем шар солі, промити і підсушити.
- Калорійність на 100 г — 800 ккал.
- Кількість порцій — 1 кг
- Час приготування — 5 діб
Інгредієнти:
- Сало свиняче — 1 кг
- Перець чорний мелений — за смаком
- Приправи — спеціальні суміші для соління сала
- Кухонна сіль велика — 1 кг
Покрокове приготування сала в розсолі сухим способом:
- Свіже сало промийте, зачистіть шкуру, дайте стекти рідини і обсушіть паперовим рушником.
- Наріжте його однаковими прямокутними шматочками, хоча допустимо готувати цілим пластом.
- Змішайте сухі приправи з сіллю і в цій суміші обваляйте сало з усіх боків.
- Насипте В ємність 0,5 см солі і укладіть шматки сала з невеликими проміжками.
- Посипте його крихтою лаврового листа і сіллю.
- Залиште ємність під кришкою в холодному місці на 5 днів.
- Далі зберігайте кожен шматок окремо в герметичній упаковці в морозильній камері. Це продовжить термін його придатності.
