Сало в розсолі з гірчицею
Смачне сало в розсолі з гірчицею в домашніх умовах готується холодним способом. Рецепт простий і не вимагає додаткових навичок. Він підходить для заготівлі сала запас, а також його можна їсти відразу. Заготівля буде готова через 6 днів після закачування.
Інгредієнти:
- Сало — 1 кг
- Велика сіль — 80 г
- Часник — 8 зубчиків
- Оцет — 50 мл
- Суха гірчиця — 1 чайна ложка
- Вода — 800 мл
- Хмелі-сунелі — за смаком
- Лавровий лист — 8 шт.
- Перець горошком — 12 шт.
- Суміш перців крупного помелу — 2 ч. л.
Покрокове приготування сала в розсолі з гірчицею:
- Воду закип’ятити. Додайте оцет, часточки часнику і всі приправи.
- Варіть розсіл до повного розчинення солі.
- Залиште охолоджуватися.
- Сало помийте, обсушіть і наріжте шматками 5х5 див.
- Щільно укладіть його в попередньо вимиті і простерилизованые банки.
- Залийте його холодним маринадом і закатайте банку.
- Перші 6 діб витримайте його закрите капроновими кришками.
- Для тривалого зберігання загорніть його стерильними залізними кришками і зберігайте в темному місці при кімнатній температурі.
