Овочі, фрукти і ягоди
Ці рослинні продукти містять менше протеїну, ніж злаки і горіхи, проте деякі з них можуть конкурувати з пшеницею або гарбузовим насінням. Хоча доведеться з’їсти кілька ложок, а порцію в 240 р.
Найбільш «білковими» овочами є брокколі, спаржа, шпинат, картопля і артишоки, батат і брюссельська капуста.
Фрукти і ягоди за вмістом поліпептидів значно поступаються овочам, але їх необхідно включати в раціон, щоб поповнити резерв поживних речовин і клітковини. У цьому випадку рекомендується віддавати перевагу ожині, шовковиці, бананам і нектаринам.
Гриби
У грибах є всі корисні речовини, необхідні для розвитку, формування й існування людського організму. Багато вегетаріанці вважають, що вони можуть повністю замінити в раціоні м’ясо, але це не вірно. Найбільша кількість протеїну в печерицях — 4,2 г на 100 р. А в курці білка вже 23-25 г на 100 р.
Важливо! Рослинні білки відрізняються від тварин і не можуть повністю їх замінити, але вони обов’язково повинні бути в раціоні. Інакше про здорової травної системи доведеться забути.
У монголів існував особливий вид страти, коли в’язнів годували тільки м’ясом і вони вмирали в страшних муках. Застійні процеси в кишечнику приводили до інтоксикації організму, і людина гине. Дуже важливо дотримуватися баланс між рослинними і тваринними білками, правильно складати денне меню, враховувати індивідуальні реакції.
У яких продуктах міститься рослинний білок — дивіться на відео:
Якщо в раціоні достатню кількість геоботанічних протеїнів, організму легше протистояти негативним впливам, зменшується ризик впровадження інфекції та малігнізації новоутворень.
