Французька кухня завжди була прикладом досконалості в мистецтві кулінарії, а відомих кухарів французи вважають свого роду поетами. Французи — тонкі знавці і любителі вишуканої кухні, вони розбірливі і ретельні в підборі асортименту та якості харчових продуктів.
В своїй традиційній формі французька кухня — кухня багата і відрізняється різноманітністю, що обумовлено широким асортиментом продуктів і різними способами їх приготування.
Грунтуючись на французькій традиції, великий французький кулінар Антуан Карем вважав, що економія — ворог гарної кухні.
Тісто Брізе
В основному це тісто можна використовувати для приготування тортів, пирогів, солоних і солодких пиріжків. Щоб тісто добре вдалося, необхідно приготувати хорошої консистенції вершкове масло — не надто щільне і не дуже ніжне.
Таким чином, його потрібно вийняти з холодильника за кілька хвилин до використання.
