Насіння конопель
Насіння конопель (sativa канабіс) не слід плутати з насінням марихуани (канабіс), хоча це рослини однієї групи. Кількість білка в насінні конопель на 100 м — 35 р. При введенні в раціон вони не тільки допомагають відновити енергетичний потенціал, але й поповнити резерв кальцію, заліза, магнію, цинку і селену.
В них міститься висока кількість жирних кислот омега — 3 та омега-6, які покращують стан судинних стінок, підвищують тонус, що відповідають за пружність шкірного покриву і попереджають вікові зміни.
Додаючи денне меню насіння конопель, можна попередити розвиток запальних процесів, загострення органічних захворювань, згладити симптоми менопаузи.
Амарант і кіноа
Ці рослини не є зерновими, але їх насіння перемелюють на борошно, як злаки. Кількість білка амарант (щириця) і кіноа (рисова лобода) на 100 м — 19 р. Було відмічено, що у малюків, які вживають хліб з цієї борошном, поліпшувалася робота травної системи, і прискорювався зростання.
Про алергічної реакції на глютен і лактозную недостатність дізналися порівняно нещодавно — у XIX столітті, але батьки стикалися з хронічними травними розладами у дітей у всі часи. Особливо часто ця патологія зустрічалася (і до цих пір зустрічається) у в’єтнамців і індіанців, які проживають на території США. І знахарі племен помітили, що якщо замінити грудне молоко напоєм з розмочених насіння кіноа, стан покращувався. А жителі Європи воліли як безглютенового замінник тваринного білка використовувати суміш щириці з рисовим лободою.
Додаткові складові кіноа і амаранту — марганець, залізо, фосфор, магній і велику кількість клітковини.
