Покрокове приготування перлової каші з гарбузом:
1. Перлову крупу переберіть прибравши камінці і сміття. Насипте в сито і промийте під проточною водою.
2. Перловку насипте в каструлю, залийте гарячою водою і залиште на 2 години. Кількість води повинна бути в 2-3 рази більше, ніж крупи. Після воду злийте, крупу промийте і знову поверніть в сотейник. Залийте її свіжою водою і поставте варитися на плиту.
3. Закип’ятіть воду, зменшіть температуру до мінімального режиму, закрийте каструлю кришкою і варіть крупу близько 50 хвилин. Коли вона вбере всю воду, прибирайте сотейник до плити, щоб каша не пригоріла. Якщо вона буде не доварена, не переймайтеся, далі вона буде готуватися з усіма інгредієнтами.
4. Гарбуз очистіть від шкірки, виріжте волокна і приберіть насіння. Наріжте її шматочками, покладіть на деко і відправте в духовку на 20 хвилин.
5. Запікайте гарбуз при температурі 180 градусів. Вона повинна зменшитися в розмірах і стати м’якою.
6. У сотейник з відвареною перловкою покладіть запечену гарбуз.
7. Насипте цукор і порошок кориці. Можете додати будь-які прянощі і спеції. Наприклад, ванілін, цукати, апельсинову цедру і т. д.
8. Залийте продукти молоком.
9. Перемішайте і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть температуру, закрийте кришкою і тушкуйте 20-30 хвилин. Можете каструлю відправити в духовку на півгодини при 180 градусах. Але тоді слідкуйте за молоком, за необхідності підливайте.
10. Сервірувати кашу до столу можна як в теплом, так і в охолодженому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати перлову кашу і страви з перловки. Передача «Все буде смачно» випуск від 02.04.16.
