Цікаві факти про пастернака
Ця рослина супроводжує людство не одну тисячу років. Під час розкопок неолітичних стоянок первісної Homo Sapiens вчені знаходили різноманітні насіння, в тому числі і пастернака, який племена намагалися культивувати.
Існують історичні записи про те, що корінь пастернаку подавався до столу римського імператора, а прості люди пропонували шматочки коренеплоду немовлятам замість соски. А імператор Тіберій приймав частину данини, яку виплачували германські племена, у формі бульб пастернака.
Пастернак використовувався у вигляді підсолоджувача та для виробництва солодощів задовго до появи інших видів цукру. У середні століття вживався нарівні з морквою і культивувався так само широко.
У 13 столітті поет Бонвезин де Ла Ріва включив корінь пастернаку у списку «Чудес Мілана».
Сучасні види пастернака досі схрещують з його дикими родичами для того, щоб поліпшити смак, витривалість і уміння протистояти хворобам.
Як ми бачимо, корінь пастернаку є смачним і корисним овочем, подібним картоплі чи моркви. Його можна без побоювань додавати в різні страви, насолоджуючись м’якою солодким, пряним ароматом і горіховим присмаком. Він надає загальнозміцнюючу і профілактичну дію на організм, покращуючи імунітет і підвищуючи настрій. Завдяки природному змістом сахарину коренеплід здатний стати незвичайним замінником солодкого для діабетиків і людей, які мають проблеми з вагою.
