Рецепти страв з ноні
Найчастіше з ноні готують сік, який або п’ють в чистому вигляді або додають в різні десерти, соуси і маринади. Цей фрукт буде корисний при випіканні пирогів, тортів, печива, тістечок. На його основі виходять дуже смачні варення і джеми, які потім використовуються в якості начинки для млинців або ж просто вживаються разом з чаєм. Але потрібно пам’ятати, що шкірка плодів неїстівна, тому її завжди варто знімати.
Ми вивчили всі існуючі рецепти з ноні і підібрали для вас найбільш популярні з них:
- Коржі. Спочатку замісіть тісто, просіяне пшеничне борошно вищого сорту (250 мл) та змішавши її з «швидкими» сухими дріжджами (10 г). Влийте сюди рослинна рафінована олія (60 мл) і воду (90 мл). Перемішайте масу, посоліть і додайте соду (щіпку), погашену в оцті. Потім скачайте однорідний кулю, накрийте його пакетом і залиште в теплому місці на 40 хвилин. Після закінчення цього часу розімніть тісто, розкачати його в тонкий пласт, виріжте маленьким блюдцем кола, змастіть їх пюре ноні і прикрийте зверху ще одним коржем, защипнувши краю. Далі налийте на деко олію, перекладіть їх сюди і відправте в духовку на 20-30 хвилин. Поки вони не охололи, посипте їх цукровою пудрою.
- Суп-пюре. Очистіть один авокадо, ноні, апельсин і манго. Потім подрібніть їх і збийте по черзі блендером. Після цього змішайте всі інгредієнти, полийте їх молоком (80 мл), посоліть, поцукруйте за смаком і доведіть до кипіння на слабкому вогні. Блюдо повинне вийти дуже солодке, і подавати його краще всього на полуденок.
- Чай з сушеними шматочками фруктів. Для його приготування залийте подрібнений ноні (5 ст. л.) окропом (250 мл). Додайте до нього 1 ст. л. сиру або розмороженої смородини і трохи меду (1 ч. л.). Потім збийте масу до утворення однорідної кашки, охолодіть і пийте з будь солодкістю або без неї.
- Запечені фрукти. Очистіть від шкірки і насіння 3 ноні, потім подрібніть їх на м’ясорубці або блендером. Те ж саме зробіть з кислими зеленими яблуками (4 шт.) і одним манго. Потім змішайте масу, полийте сиропом стевії (3 ст. л.), викладіть в глиняні горщики, посипте зверху тертим гірким шоколадом (200 г) і відправте в духовку на 15 хвилин.
- Салат. Почистіть і наріжте ананас (половинку середніх розмірів), ківі (2 шт.), папайю (1 шт.) і ноні (1 шт.). Все це змішайте, залийте полуничним йогуртом (250 мл), приправити медом (1 ч. л.) і червоним вином (1 ст. л.).
- Оладки. Розчиніть в кефірі (500 мл) просіяне борошно, якій потрібно стільки, щоб тісто вийшло густим, як манна каша. Додайте куряче яйце (1 шт), гашену оцтом соду (1 ч. л.), цукор (6 ст. л.). Потім очистіть ноні (3 шт.), пам’ятаєте їх і змішайте з медом (2 ст. л.). Далі розжарте на вогні сковороду, налийте в неї олію і ложкою викладіть тісто, яке зверху слід прикрасити м’якоттю фруктів. Після цього налийте ще один шар тіста і обсмажте оладки з двох сторін під кришкою.
Цей фрукт мало поширений в європейських кухнях, тому нечисленні рецепти з ноні штовхають кулінарів на постійні експерименти. Головне тут — не поєднувати його з смаженими продуктами, солоним м’ясом і рибою.
