Склад і калорійність насіння кропу
Смакові характеристики і корисні властивості того або іншого продукту визначаються вмістом у ньому природних компонентів. Така відома і доступна пряність, як насіння кропу, володіє неймовірно багатим вітамінами, мінералами, жирними кислотами і амінокислотами складом.
Калорійність насіння кропу на 100 м становить 305 ккал, з них:
- Білки — 16 г;
- Жири — 14,5 м;
- Вуглеводи — 55,2 г;
- Харчові волокна — 21,1 г;
- Вода — 7,7 г;
- Зола — 6,6 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін С — 21 мг;
- Вітамін РР — 2,807 мг;
- Вітамін В1 — 0,418 мг;
- Вітамін В2 — 0,284 мг;
- Вітамін В6 — 0,25 мг;
- Вітамін В9 — 10 мкг;
- Вітамін А — 3 мкг.
Макроелементи на 100 г:
- Кальцій — 1516 мг;
- Калій — 1186 мг;
- Магній — 256 мг;
- Фосфор — 277 мг;
- Натрій — 20 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо — 16,33 мг;
- Цинк — 5,2 мг;
- Марганець — 1,833 мг;
- Мідь — 780 мкг;
- Селен — 12,1 мкг;
Незамінні амінокислоти на 100 г:
- Аргінін — 1,263 г;
- Валін — 1,12 г;
- Лізин — 1,038 г;
- Лейцин — 0,925 г;
- Ізолейцин — 0,767 г;
- Фенілаланін — 0,67 г;
- Треонін — 0,575 г;
- Гістидин — 0,32 м;
- Метіонін — 0,143 р.
Жирні кислоти на 100 г насіння:
- Омега-3 — 0,15 г;
- Омега-6 — 0,96 р.
Насичені жирні кислоти на 100 г насіння кропу — 0,7 м, з них:
- Пальмітинова — 0,58 г;
- Лауринова — 0,01 г;
- Міристинова — 0,01 г;
- Стеаринова — 0,1 р.
Мононенасичені жирні кислоти на 100 г насіння кропу — 9,41 р, з них:
- Олеїнова (омега-9) — 9,36 г;
- Пальмитолеиновая — 0,05 р.
Поліненасичені жирні кислоти на 100 г насіння кропу — 1,01 г, з них:
- Лінолева — 0,96 г;
- Ліноленова — 0,15 р.
Насіння кропу також містять рослинні стероли, точніше фітостероли, в обсязі 124 мг.
Практично всі корисні компоненти в складі насіння кропу містяться в межах норми з розрахунку на 100 г продукту. Невелике перевищення за вмістом вуглеводів (на 6% більше), а також кальцію (всього 152% від норми). Вживаючи в їжу плоди кропу, можна поповнити запаси заліза, марганцю, міді та насичених жирних кислот.
