Склад і калорійність морошки
Для південців, які звикли до соковитих плодах, ягода може здатися сухуватою, що не дивно — кісточки-кістянки крупніше малинових. Але в них теж містяться нутрієнти, які роблять благотворний вплив на організм.
Калорійність морошки на 100 м становить 40 ккал, з них:
- Білки — 0,8 г;
- Вуглеводи — 7,4 м;
- Жири — 0,9 г;
- Харчові волокна — 6,3 г;
- Зола — 0,5 г;
- Вода — 84,1 р.
У складі морошки на 100 г вітаміни:
- Вітамін PP (Ниациновый еквівалент) — 0,5 мг;
- Вітамін E (альфа-токоферол) — 1,5 мг;
- Вітамін C (аскорбінова кислота) — 29 мг;
- Вітамін B2 (рибофлавін) — 0,07 мг;
- Вітамін B1 (тіамін) — 0,06 мг;
- Вітамін A (ретиноловый еквівалент) — 150 мкг;
- Бета-каротин — 0,9 мг;
- Вітамін B3 (PP) — 0,3 мг.
На 100 г макроелементи:
- Фосфор — 28 мг;
- Калій — 180 мг;
- Натрій — 1 мг;
- Магній — 29 мг;
- Кальцій -15 мг;
- Кремній — 0,05 мг.
На 100 г мікроелементи:
- Алюміній, Al — 280 мкг;
- Залізо, Fe — 0.7 мг.
В ягодах на 100 г містяться: моно – і дисахариди (цукру) — 7,4 м, насичені жирні кислоти — 0,1 г, пектин, дубильні речовини, антоціани, органічні кислоти, такі як яблучна, лимонна, фруктова, щавлева.
Найбільше в морошка вітаміну С. Ця речовина-антиокислювач необхідно для нормальної життєдіяльності організму, бере участь в процесах кровотворення, синтезу колагену і гормонів, які допомагають нейтралізувати викид гістаміну — стимулятора алергічних реакцій. Аскорбінова кислота сприяє засвоєнню вітамінів групи В і вітаміну А і Є.
З мінеральних речовин можна відзначити високий вміст калію. Цей макроелемент підтримує водно-сольовий і кислотно-лужний баланс, нормалізує серцеву діяльність, регулює білково-вуглеводний обмін, попереджає накопичення натрію, солей, викликають набряки.
Морошку можна вводити в раціон при схудненні. Вона відновлює запас корисних речовин і сприяє відтоку зайвої рідини на клітинному рівні.
