Морква — джерело багатьох вітамінів. Тому діткам часто зі свіжої моркви готують салат. Але якщо він вже приївся, то можна напекти чудові морквяні оладки. Причому для страви підійдуть не тільки свіжі плоди, але і сушені.
Морквяні оладки на кефірі — не зовсім звичайні оладки. Але це ще один чудовий варіант ранкового прийому їжі для всієї родини. Готуються вони точно так же швидко і просто, як інші овочеві оладки. Варто сказати, що такі оладки з задоволенням вживають навіть ті, хто не дуже любить вживати моркву в самостійному вигляді. Оскільки їх смак не менш привабливий, ніж їх «побратими». Яскравий сонячний їх колір заряджають позитивним настроєм на весь майбутній день. До того ж таке блюдо — незамінний джерело здоров’я в будь-який час року. Бета-каротин, який міститься в моркві, є активним помічником в боротьбі з простудними захворюваннями.
Готувати страву можна з моркви сирої натертої на тертці, пасированого в маслі і подрібненої в пюре, сушеної стружки і пр. Я сьогодні обрала останній варіант і приготувала оладки з сушеної моркви. Крім того, ці оладки можна готувати ще за двома варіантами. Перший, де домінує морквяна стружка, а другий — морква є смаковими доповненням в тісто. Від цього залежить кількість моркви і її співвідношення з борошном. Я вирішила приготувати максимально морквяне блюдо, тому борошна тут дуже мало. Але за бажанням це блюдо ви можете коригувати під свій смак.
- Калорійність на 100 г — 163 ккал.
- Кількість порцій — 15 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Сушена стружка моркви — 1 ст.
- Рослинне масло — 3 ст. л.
- Кефір — 1 ст.
- Борошно — 50 г
- Яйця — 1 шт.
- Цукор — 2 ст. л.
- Харчова сода — 1 ч. л.
Приготування морквяного оладок на кефірі з висушеної стружки:
1. Сушену моркву насипте в миску, в якій будете замішувати тісто.
2. Залийте її кефіром кімнатної температури, т. к. в рецепті присутній сода, а вона вступає в реакцію тільки з теплими, а не холодними продуктами.
3. Добре перемішайте, щоб вся стружка покрилася кисломолочним продуктом.
4. Залиште моркву на 15 хвилин, щоб вона набухла, збільшилася в обсязі і стала м’якою.
5. Після у тісто додайте яйце і рослинне масло. Яйце з тієї ж причини має бути теплим. Тому його завчасно дістаньте з холодильника.
6. Слідом насипте в тісто цукор або замініть його улюбленим варенням.
7. Додайте в тісто борошно, заздалегідь перемішану з содою. Кількість борошна можете класти більше, але тоді доведеться додати ще трохи кефіру.
8. Замісіть тісто. Його консистенція буде трохи тугий, як густа сметана.
9. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розігрійте. Після столовою ложкою викладайте порцію тіста, формуючи овальний оладок. За бажанням можете оладки викласти на паперову серветку, щоб вона максимально забрала весь жир.
10. Смажте оладки на повільному вогні з одного боку приблизно 2 хвилини і переверніть їх на зворотний бік, де смажте таку ж кількість часу до утворення золотистої скоринки. Сервіруйте їх до столу відразу після приготування зі сметаною або чашкою чаю.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати оладки морквяні.
