Мора: склад, калорійність, користь, рецепти

Рецепти страв з морою

Фруктові коктейлі, салати, ягідні соки і прохолодні десерти — найкращі варіанти приготування мори, які не зашкодять вашій фігурі. Ідеальний спосіб вживання ягоди — це споживання свіжих, необроблених плодів, так як вони містять найбільше корисних речовин. Не менш смачна випічка з морою, однак на дієті зловживати нею не варто.

Рецепти з морою:

1. Рисовий ягідний коктейль. Цей солодкий, яскравий, нетрадиційний рецепт відноситься до страв мексиканської кухні і дозволяє скомбінувати багатий склад ягід з поживними елементами круп. У ньому можна використовувати не тільки мору, але і будь-які інші сезонні плоди. Підготуємо 1/3 склянки білого довгозернистого рису, 2 чашки ягід мори (або фруктового міксу), цукор за смаком. Замочуємо рис у склянці води 15 хвилин, після проціджуємо. У блендері змішуємо рис з ягодами і 2 склянками води, обробляючи до стану однорідного пюре. Проціджуємо ще раз, додаємо лід і цукор за смаком.
2. Парфе з йогуртом і фруктами. Солодка диня, прохолодні молочні напої і хрустка гранола чудово поєднуються з природною свіжістю мори. Комбінуючи інгредієнти, багаті вітамінами і клітковиною, ми отримуємо ідеальний варіант для легкого сніданку або полуденного перекусу. Візьмемо: 1 склянка нежирного йогурту, 3/4 чашки кубиків дині, 8 ягід мори, 1/3 чашки гранолы (можна замінити вівсяними пластівцями), щіпку кориці. Викладаємо продукти шарами, поки не наберемо порцію. Блюдо готове до вживання.
3. Колада Морада. Пряний ягідний кукурудзяний напій — традиційний рецепт з морою з Еквадору, який готується до святкування Дня мертвих. Зазвичай його подають разом з солодкою випічкою, сформованої у вигляді дитячих фігурок. Щоб приготувати «Колада», візьмемо 1 чашку темного кукурудзяного борошна, 400 г мори, 2 чашки ожини, 2 чашки чорниці, 2 чашки полуниці, 1 очищений ананас, 5-6 паличок кориці, 300 г коричневого цукру, кілька листя лимонної вербени, шкірку 2 апельсинів, 12 склянок води. Якщо деякі інгредієнти важко дістати, фрукти цілком можна замінити більш доступними, комбінуючи їх за своїм смаком і бажанням. Далі готуємо за аналогією з основним рецептом. Шматочки ананаса, корицю, спеції і цукор заливаємо 8 чашками води, нагріваючи протягом 20 хвилин. Після додайте лимонну вербену і апельсинову шкірку, варіть ще 10 хвилин на слабкому вогні. В окремій ємності збиваємо 4 склянки води, чорницю і ожину, кип’ятимо близько 20 хвилин. Додаємо кукурудзяну муку і ягоди мори до ананасовому сиропу. Тепер об’єднуємо обидві суміші в одній каструлі і варимо ще 10 хвилин на слабкому вогні, помішуючи, щоб уникнути прилипання до стінок. Після виключення додаємо скибочки полуниці.
4. Йогуртове морозиво. Для рецепта знадобиться: 1 лимон, 1/2 склянки води, 1/2 склянки цукру, 1,5 склянки йогурту, 2 столові ложки меду, 2 склянки свіжої мори. Очищаємо лимон, залишаємо тільки шкірку, м’якоть використовуємо в іншому блюді. Об’єднуємо воду і цукор в невеликій каструлі і доводимо до кипіння на середньому вогні. Додаємо лимонну шкірку, зменшуємо вогонь до середнього і тушкуємо близько 5 хвилин. Остуджуємо, сироп відціджуємо. Тепер з’єднуємо йогурт і мед з первісної сумішшю, розмішуємо до повного розчинення, всипаємо ягоди. Розкладаємо по формах і залишаємо в морозильнику до затвердіння.
5. Смузі з морою і куркумою. Щоб приготувати дві склянки смачного і корисного ягідного коктейлю, візьмемо 1 склянка свіжої мори, стільки ж нарізаного манго, чайну ложку тертого імбиру, столову ложку кореня куркуми, 2 чайних ложки цедри апельсина, 1 столову ложку яблучного оцту, 1 столову ложку кокосової олії, дрібку чорного перцю, 1,5 склянки мигдального молока. Змішуємо в блендері до однорідності і вживаємо негайно, щоб вітаміни не встигли зруйнуватися від контакту з повітрям.
6. Ягідні млинці. Візьмемо 1 склянку борошна, 3/4 склянки кокосового молока, 1 яйце, столову ложку цукру, 1/2 чашки мори, 1 столову ложку лимонного соку. Змішуємо інгредієнти (всі, крім ягід) і добре збиваємо, можна використовувати міксер. Розігріваємо сковороду, додаємо мору в суміш і ложкою формуємо невеликі млинці. Смажимо їх по 1-2 хвилини з кожного боку, після чого подаємо до столу, як варіант — з додаванням свіжих плодів зверху.
7. Вівсяні капкейки. На 12 невеликих цільнозернових кексів нам знадобляться: 3 чашки пластівців швидкого приготування, 1 чайна ложка меленої кориці, 1/2 чайної ложки мускатного горіха, 1/4 чайної ложки столової солі, 1/2 чайної ложки розпушувача, 2 склянки знежиреного молока, 1/2 нежирного сиру, 2 столові ложки кленового сиропу, 1 чашка мори, можна скомбінувати з різними ягодами. Розігріваємо духовку до 200 градусів, змішуємо всі інгредієнти в одній ємності і розподіляємо склад, що вийшов з форм для кексів, попередньо змастивши їх маслом або вистелена пергаментним папером. Випікайте 30-35 хвилин, поки зубочистка, встромлена в середину капкейка, не буде вийматися чистою.
8. Проста вафельна запіканка. Приготуємо заздалегідь 8 вафель, які стануть служити шарами для нашого страви. Візьмемо також 1,5 склянки мори, 8 яєць, 1,5 склянки молока, 1/4 склянки кленового сиропу, по чайній ложці екстракту ванілі та кориці. Розміщуємо першу вафлю у формі для випікання, посипаємо ягодами. Збиваємо яйця з молоком, сиропом і спеціями, після чого поливаємо складом вафельний шар. Повторюємо процес, викладаючи поверх вафлю, ягоди і знову заливаючи збитою сумішшю. Коли форма буде заповнена, дамо їй постояти деякий час (залежно від товщини вафель), щоб інгредієнти добре просочили шари. Після розігріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо близько години.