Цікаві факти про маммее американської
Дерево маммеи походить з тропічної частини Південної Америки. В 1529 році воно було включено дослідниками континенту «Огляд плодів Нового Світу». Потім рослину вдалося акліматизувати в Західній Африці, а саме в Сьєрра-Леоне, Занзібарі, Південно-Східній Азії, на Гаваях, Багамських островах і у Флориді.
Виростання маммеи обмежена тропічним або субтропічним кліматом, а також висотою над рівнем моря (максимум до 1000 метрів). У Центральній Америці цей вид процвітає на багатій і добре дренованому грунті, проте здатний прижитися і на вапняках Ямайки, і на коралових рифах Барбадосу. Незважаючи на низьку толерантність до перепадів температур, дерево на подив стійке до шкідників і хвороб.
У традиційній медицині Центральної і Південної Америки порошкоподібні насіння маммеи використовуються як для видалення паразитів з шкіри, так і виведення їх з кишечнику. У Тринідаді і Тобаго терті насіння змішують з ромом або кокосовим маслом, щоб знищити вошей.
Незрілі плоди маммеи багаті пектином і представляють окремий кулінарний інтерес завдяки своїм властивостям згущувача. Деревна кора рослини багата танінами, тому повинна використовуватися з обережністю.
На Ямайці сиру м’якоть маммеи застосовують у фруктових салатах або подають у вигляді десерту, перетираючи з цукром, вином і вершками. На Багамах плід спочатку поміщається в солону воду, щоб видалити гіркий присмак, а після об’єднується з великою кількістю цукрової пудри і гаситься.
У Сальвадорі газований напій з антильским абрикосом називається «колашанпан» і є «національним» видом соди, випускається в пляшках. У Домініканській Республіці популярний охолоджений щербет з маммеи, а в Бразилії фрукти ферментуються для отримання вина «тодді». Вважається, що ацтекам також була відома маммея, з якої готували гострі напої на основі перцю і бобів какао. Коктейль з тих пір змінився малість: місцеве населення кладе в нього більше цукру і менше перцю.
Купуючи свіжу маммею, шукайте фрукти, які залишилися твердими чи стали м’якими тільки трохи. Колір в місці відділення від стебла повинен бути помаранчевим, але не зеленим. Кращі продавці — ті, на прилавках яких плоди розрізані, щоб проілюструвати яскраву, ароматну м’якоть.
Зберігати плід можна і при кімнатній температурі, але якщо він почав ставати м’яким, краще перенести його в холодильник і вжити протягом 3 днів. Маммея доступна в достатку на мексиканських ринках в кінці зими і ранньою весною. За межами цього регіону її можна купити замороженою.
Дивіться відео про маммею американську:
Антільський абрикос дозволяє урізноманітнити свій раціон і доповнити його значною кількістю вітамінів C, A, В6, заліза, рибофлавіну, магнію та міді. Його аромат і консистенція добре поєднуються з молочними продуктами, маммея покращує смак тістечок і кексів. Спробувати плід легко, якщо ви готуєтеся відвідати Техас, Каліфорнію, Гаваї, Мексику, інші райони Південної і Центральної Америки. Він відомий своїми антисептичними властивостями, допомагає позбутися від проблем з травленням, полегшує головні болі. Регулярне вживання маммеи американської знижує ризик появи раку товстої кишки, покращує імунну функцію, допомагає захиститися від серцевих захворювань та остеопорозу. Це чудовий фрукт для дієти, який збагачує клітини нашого тіла завдяки своєму цілющому складу.
