Склад і калорійність maitake смажені гриби
Молодий гриб-баран володіє відмінними смаковими якостями і неймовірною харчовою цінністю. Мікро – і макроелементи, вітамінний склад, наявність амінокислот роблять танцюючий гриб незамінним як в кулінарії, так і в медицині.
Калорійність maitake смажені гриби на 100 м становить 31 ккал, з них:
- Білки — 1,94 м;
- Жири — 0,19 г;
- Вуглеводи — 7 г;
- Харчові волокна — 2,7 м;
- Вода — 90,4;
- Зола — 0,53 р.
Вітамінний склад на 100 г:
- Вітамін РР — 7,17 мг;
- Вітамін В3 — 6,59 мг;
- Вітамін С — 2,1 мг;
- Вітамін В5 — 0,27 мг;
- Вітамін В2 — 0,24 мг;
- Вітамін В1 — 0,15 мг;
- Вітамін В6 — 0,06 мг;
- Вітамін Е — 0,01 мг;
- Вітамін Д — 28,1 мкг.
- Вітамін В9 — 21 мкг;
- Вітамін В12 — 0,04 мкг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій — 204 мг.
- Фосфор — 74 мг;
- Магній — 10 мг;
- Кальцій — 1 мг;
- Натрій — 1 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Цинк — 0,75 мг;
- Залізо 0,3 мг;
- Марганець — 0,06 мг;
- Мідь — 0,25 мкг;
- Селен — 2,2 мкг.
Незамінні амінокислоти на 100 г:
- Валін — 0,232 м;
- Лізин — 0,107 м;
- Треонін — 0,107 м;
- Фенілаланін — 0,085 м;
- Ізолейцин — 0,076 г;
- Триптофан — 0,035 р.
- Метіонін — 0,031 м;
- Лейцин — 0,12 р.
Условнонезаменимые амінокислоти на 100 г:
- Аланін — 0,199 г;
- Гістидин — 0,057 г;
- Тирозин — 0,044 г;
- Цистин — 0,012 р.
Замінні амінокислоти:
- Глутамінова кислота — 0,343 г;
- Аспарагінова кислота — 0,195 г;
- Серин — 0,094 г;
- Гліцин — 0,092 г;
- Аргінін — 0,078 г;
- Пролін — 0,076 р.
