Приготування листкового тіста швидкого приготування:
1. У миску вбийте яйце, додайте сіль і влийте холодну воду.
2. Віночком вимісіть рідкі інгредієнти до однорідності і гладкості. Поставте в холодильник, щоб продукти були холодні.
3. Борошно з’єднайте з цукром і перемішайте.
4. Візьміть заморожене вершкове масло і натирайте його на середній тертці. Робіть це регулярно опускаючи масло в борошно, так буде легше його натирати, і воно буде повільно танути від тепла рук.
5. У вас повинна вийти борошняна крихта. Руками її вспушите, щоб масло рівномірно розподілилася по всій масі.
6. Далі по черзі, вливайте по столовій ложці яєчну холодну масу і замішують тісто. Робіть це не класичним способом, а з країв подгребайте тісто руками і кладіть його один на одного в середину. Таким чином, у вас будуть утворюватися шари. Найзручніше це робити на рівній стільниці або великий дощечці.
7. Сформуйте тісто квадратної або прямокутної форми.
8. Далі поступити можна двома способами. Перший — якщо будете з тіста піч вироби відразу, то оберніть його харчовою плівкою і відправте вилежатися в холодильник на півгодини. Далі, використовуйте для приготування. Другий — можете його заготовити про запас. Тоді наріжте порційними шматками, які так само оберніть плівкою і покладіть в морозильну камеру.
9. Пам’ятайте, що повторному заморожуванню листкове тісто не підлягає. Коли будете готувати, то качалкою розкочуйте в одному напрямку, щоб не порушити шаруватість.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати листкове тісто швидкого приготування.
