Як приготувати лимончелло — секрети і тонкощі кухарів
Щоб приготувати смачний алкоголь, італійці зберігають деякі хитрощі, завдяки яким виходить напій з приголомшливими якостями.
- Дистильована вода зробить напій м’яким без додавання домішок, які псують смакові якості.
- Вода з-під крана жорстка і хлорована, тому її бажано не використовувати.
- Щоб напій не було гірчинки слід правильно зрізати шкірку з цитрусового. Білу шкірку зачіпати під цедрою не можна. Саме вона лікер зробить гірким. Хоча, ті хто любить перчинку в алкоголі, це слід взяти на замітку.
- Фортеця можна варіювати шляхом співвідношення цукру і води. Чим більше солодощі, тим вище градус лікеру. Але оскільки напій вважається жіночим, його фортеця зазвичай не велика. Хоча приготувати його міцніше не складно.
- Італійці радять у класичний лимончелло додавати з лимонною цедрою паличку кориці.
- Щоб напій мав зеленуватий відтінок: 1 з 6 лимонів беріть зеленим. Відповідно навпаки: більш насичений колір додасть заміна кожного шостого лимона апельсином.
- Готовий лимончелло зберігається в холодильнику не менше 6 місяців, в морозилці — декількох років.
- Для приготування 1 л напою потрібно 4 кг лимонів.
