Цікаві факти про Лейденському сирі
Лейденський сир готували раніше «побічного продукту приготування вершків. Їх знімали з молока, і утворювалося знежирене молоко, його використовували як для підгодівлі телят, так і для виготовлення нежирних сортів сиру. Одним з таких і став Лейденський. До речі, нежирні види сиру в колишні часи цінували не стільки за можливість їсти його і зберігати фігуру, скільки за те, що він довше зберігався.
Зрілий Лейденський сир особливо цінний, однак він проводиться тільки в приватних господарствах і проходить суворий контроль якості, сир промислового виробництва завжди з молодих сортів — він готується за швидкою схемою, термін дозрівання не перевищує 180 днів.
Спочатку придуманий в невеликому містечку Лейденський сир швидко поширився не лише в Голландії, але і у всій Європі. Не дивно, що великі заводи-сыродельни поспішили викупити рецепт, після чого з’явилося безліч варіацій пряного голландського сиру.
Дивіться відео про Лейденському сирі:
Лейденський сир — знаменитий голландський сир з пряним смаком. У Нідерландах її іноді іменують кминним, так як ця спеція обов’язково використовується при його приготуванні. Додатково нерідко використовують кумін і гвоздику. Лейденський сир можна приготувати самостійно, якщо набратися терпіння і придбати ряд спеціальних інгредієнтів та інструментів. Результат того вартий, ви отримаєте не тільки смачний, але і корисний натуральний продукт.
