Приготування:
- По-перше помиємо всі наші овочі. Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо так, як подобається. Можна нарізати на невеликі брусочки уздовж або поперек.
Ми зазвичай розрізаємо кожен плід на кілька частин уздовж на «пелюстки». Якщо перець великий, то можна нарізати на 6-7 частин.
- Помідори миємо й так само нарізаємо на невеликі часточки.
При бажанні можна очистити помідори від шкірки. Робиться це так: на помідорі робиться кілька надрізів на шкірці, обдается окропом і відразу ж поміщається в холодну воду. Застосувавши такий нехитрий хід, шкірка легко знімається з помідора.
- Беремо глибоку каструлю і наливаємо в неї рослинне масло. Ставимо на вогонь розігріватися.
Масло краще всього брати без сторонніх запахів, щоб воно не перебивало смак і аромат готового лечо. - Поки масло гріється, нарізаємо на півкільця цибулі.
- Відправляємо його в масло і трохи обсмажуємо 5-6 хвилин. Потім додаємо до цибулі нарізані помідори. Перемішуємо і, прикривши кришкою, тушкуємо на маленькому вогні 15 хвилин.
- Тепер додаємо в каструлю болгарський перець і продовжуємо тушкувати ще 15 хвилин, час від часу помішуючи масу.
- Додаємо в лечо часник, нарізаний на тонкі пластинки, сіль, цукор і оцет. Акуратно перемішуємо і тушкуємо під кришкою ще 30 хвилин.
- Через 20 хвилин додаємо нашатковану петрушку, перець і паприку.
- Готове лечо, у гарячому вигляді, розкладаємо в стерилізовані банки і консервуємо.
Рада! Банки можна використовувати будь-якого розміру. Але для лечо найзручніше брати невеликі ємності від 0,5 до 1 літра.
- Закутуємо заготовки в теплий рушник (ковдра, покривало) і залишаємо до повного охолодження.
- Зберігаємо в темному прохолодному приміщенні (комора, підвал, погріб). Хоча в квартирі вони теж добре зберігаються і не псуються.
Ну як вам рецепт? Бачите яке виходить красиве лечо. І запевняю вас, що смак нітрохи не гірше. Жодне покупне лечо не зрівняється з цим рецептом. До того ж, приготоване своїми руками, воно виходить ще смачніше. А якщо овочі зі свого городу, так це взагалі буде щось особливе.
Пробуйте і діліться рецептом зі своїми близькими та знайомими. Сподіваюся, що вам сподобається. Приємного апетиту!
