Лечо з болгарського перцю на зиму без додання оцту
Як ви здогадалися, в цьому рецепті ми не будемо використовувати оцет. і без оцту у нас вийде дуже смачно і нічого не відкриється. Як домогтися цього, ви дізнаєтеся, прочитавши рецепт і зробити все саме так, як у ньому описано.
Інгредієнти:
- Перець болгарський — 3 кг.
- Томатний сік — 3 л.
- Сіль — 2 ст. л.
- Цукор — 200 гр.
- Соняшникова олія — 100 мл
- Перець чорний мелений — 0,5 ч. л.
Приготування:
Як бачите за складом, в цьому рецепті ми будемо використовувати томатний сік. Його можна придбати в магазині, так і приготувати самому. Я раджу зробити самостійно. Так надійніше і смачніше. До того ж у цьому немає нічого складного.
Якщо у вас є соковижималка, то питання відпадає сам собою. А якщо ні? Нічого страшного. Можна зробити так: відварити помідори і перетерти через сито. Всі! Томатний сік для лечо готовий. Вибір за вами. Ну а тепер сам рецепт.
- За звичаєм нарізаємо болгарський перець. У цьому випадку, як ви бачите, нарізали спочатку на пелюстки, а потім ще поперек. Вийшли такі своєрідні кубики і трикутники. Ви ж нарізайте так, як вам подобається. Це не принципова умова.
- У томатний сік додаємо всі спеції: цукор, сіль, перець і рослинне масло.
Враховуйте той момент, що помідори на смак різні. Якщо у вас досить солодкі помідори, то кількість цукру можна зменшити. Взагалі буде краще, якщо спочатку ви додасте половину цукру і половину солі, від того, що пропонується в рецепті. А потім по ходу справи можна перевірити на смак, і при необхідності додати ще.
- Сюди ж додаємо нарізаний болгарський перець і ставимо на середній вогонь.
- Після того, як наша суміш закипить, потрібно зменшити вогонь на мінімум і варити протягом 25 — 30 хвилин, до тих пір, поки перець не стане м’яким.
- Тепер можна спробувати на смак. Якщо потрібно, то додайте ту чи іншу спецію.
- Поки лечо доходить до готовності, можна в цей час зайнятися стерилізацією банок і кришок.
- Готове лечо, не знімаючи з вогню, розливаємо по банках і загортаємо закаточним ключем або закручуємо (якщо банки різьбові).
- Залишаємо до повного охолодження.
Лечо з болгарського перцю готово. Пригощайте рідних і близьких. Запевняю, що виходить дуже смачно.
На цій ноті я хочу попрощатися з вами. Сподіваюся що рецепти вам сподобалися і ви неодмінно ними скористаєтеся, на радість собі і своїм близьким.
Бажаю вам вдалих і смачних заготовок. Щоб банки з заготовками у вас стояли до тих пір, поки ви самі не захочете їх відкрити для подачі на стіл.
Та сьогодні все. До нових зустрічей. Поки!
