Курник з куркою та рисом — покроковий рецепт
Трохи відвернемося від загальної тематики і замінимо картоплю на рис. Основні інгредієнти грають по новому з додаванням до них мигдалю, кедрових горіхів і родзинок. Спробуйте приготувати і самі оцініть це дивовижне блюдо.
Інгредієнти:
- Курячі стегенця — 2 шт.;
- Рис — 1 ст.;
- Мигдаль — 1 ст.;
- Кедрові горішки — 40 г;
- Родзинки — жменя;
- Вершкове масло — 4 ст. л.
- Оливкова олія — 100 мл;
- Борошно — 3 ст. (по 250 мл);
- Йогурт — 4 ст. л.;
- Розпушувач — 1 ч. л. з гіркою;
- Сіль — за смаком;
- Бульйон від стегенець.
Приготування:
1. Відварюємо стегенця.
2. У сковороді розтоплюємо вершкове масло, вливаємо до нього оливкову олію, кидаємо мигдальний горіх, злегка смажимо. Після додаємо кедрові горішки, трохи пізніше родзинки.
Потім промитий рис, і готуємо 5 хвилин. Вливаємо курячий бульйон, солимо. Закриваємо кришкою і варимо до готовності.
3. Для тесту в чашу міксера розбиваємо яйця, кладемо йогурт, сіль, розпушувач, борошно. Замішуємо тісто. Вливаємо олію і місимо до потрібної консистенції.
4. Готове тісто ділимо на частини різних розмірів. Залишаємо його на 20-30 хвилин відпочити.
5. Форму змащуємо вершковим маслом. Розкладаємо мигдаль у вигляді промінців. Відправляємо в холодильник, щоб масло застигло і горіхи добре прикріпилися.
6. Для начинки розбираємо на волокна відварену курку. Кидаємо їх до остившему рісу. При необхідності досолює, за бажанням збагачуємо приправами.
7. Присипаємо стіл борошном. Розкачуємо обидві частини тесту. Велику укладаємо в форму на мигдаль так, щоб краї виступали за межі стінок. У середину кладемо начинку, загортаємо все тісто, що виступає.
Зверху застеляємо другим пластом і приминаем по колу. Змащуємо оливковою олією або вершковим).
8. Печемо в духовці при температурі 175 градусів до готовності тіста.
