Курник з куркою та картоплею
Пиріг, який замінює повноцінний обід. Тут вам — і бульйон, і друге блюдо, і хліб. Дуже смачне, ситне, соковите блюдо, яким можна нагодувати всю сім’ю!
Інгредієнти:
- Борошно — 500-700 г;
- Сметана 20% — 2 ст. л.;
- Маргарин — 200 г;
- Яйце — 1 шт.;
- Молоко — 50-70 г;
- Цукор — 2 щіпки;
- Картопля — 800 г;
- Куряче м’ясо — 600-800 г;
- Цибуля (середня) — 2 шт.;
- Лавровий лист — 1 шт.;
- Сіль, перець — за смаком;
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Вершкове масло — 50-60 р.
Приготування:
1. Для тіста розтоплюємо маргарин в мікрохвильовці. Відокремлюємо яєчний жовток від білка і відправляємо його до маргарину. Додаємо сметану та молоко.
Солимо, насипаємо цукор. Добре перемішуємо. Поступово вводимо борошно, і замішуємо еластичне тісто, не липнущее до рук.
2. Для начинки очищаємо овочі. Картоплю і цибулю нарізаємо дрібним кубиком.
З’єднуємо їх в мисці з шматочками курки.
Краще поєднувати куряче м’ясо з стегенець і грудинку.
Кидаємо туди лавровий лист, ламаючи його на шматочки. Наливаємо трохи олії для соковитості. Перчимо і солимо за смаком.
3. Змащуємо форму для запікання вершковим маслом. Розігріваємо духовку до 200 градусів.
4. Тісто ділимо на дві нерівні частини. Велику розкачуємо у відповідності з розмірами форми.
Тісто не прилипає до рук. Тому робочу поверхню столу посипати борошном не потрібно.
5. Вистилаємо пластом дно, піднімаючи бортики.
6. Меншу частину тіста також розкачуємо для «кришечки» пирога, і намотуємо на качалку для зручності перенесення.
7. У форму з тестом викладаємо начинку, розрівнюємо і закриваємо другим пластом. З’єднуємо між собою краю.
8. В центрі робимо отвір, і наливаємо в нього 50-70 г кип’яченої води, щоб начинка швидше приготувалася і не була сухою.
Отвір необхідно, щоб з курника виходив зайвий пар.
9. Змащуємо поверхню яєчним білком.
10. Ставимо в духовку на 1,5 години.
