Рецепт пирога з куркою та картоплею з дріжджового тіста
Хочеться подати картоплю з куркою якось по особливому? Чому б не запекти її прямо в тесті?! Це дуже зручно і неймовірно смачно! Таким великим, ситним і соковитим пирогом можна нагодувати всю велику родину.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Маргарин або масло вершкове — 200 г;
- Борошно — 3-4 ст.;
- Молоко — 1 ст.;
- Цукор — 2 ст. л.;
- Сіль — 1 ч. л.;
- Дріжджі — 50 р.;
Для начинки:
- Курка (філе) — 2 шт.;
- Цибуля — 1 шт.;
- Картопля — 3 шт.;
- Сіль, перець та інші спеції — за смаком;
- Рослинна олія — 4 ст. л.
Приготування:
1 Розчиняємо дріжджі в теплому молоці. Всипаємо цукор і 1,5 склянки просіяного борошна. Замішуємо опару. Накриваємо плівкою і відставляємо в тепле місце на 15-20 хвилин.
2. Після «оживання» дріжджів солимо і додаємо розтоплений маргарин або вершкове масло.
3. Поступово вводимо решту борошно. Їй же посипаємо робочу поверхню столу і замішуємо руками тісто.
Накриваємо його харчовою плівкою і ставимо в тепло. Через час його потрібно ще раз обім’яти і далі залишити підніматися.
4. Готуємо начинку. Чистимо овочі. Картоплю нарізаємо середнім кубиком. Дрібно рубаємо цибулю. Курку поділяємо на невеликі шматочки. Все змішуємо, солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції за бажанням, вливаємо трохи рослинного масла.
5. Піднялося тісто викладаємо на стіл і ще раз вимішуємо, але без борошна, а лише змастивши руки рослинним маслом.
6. Поділяємо його на дві нерівномірних частини. Більшу з них розгортаємо в прямокутний пласт і акуратно перекладаємо в деко, змащене рослинним маслом. Робимо невеликі бортики. Заповнюємо всю поверхню начинкою.
7. Друга частина тесту буде «шапкою» пирога. Розкачуємо її і покриваємо поверх начинки. Защипуємо краю. По центру пирога робимо отвір для виходу пари. Змащуємо яйцем і даємо трохи настоятися.
8. Випікаємо при температурі 180 градусів 40-50 хвилин поки курник повністю не зарум’яниться.
