Як приготувати курник з куркою та картоплею з бульйоном всередині?
Скористаємося секретами наших бабусь. Завдяки бульйону, курник виходить дуже соковитою начинкою і, просоченим їм, тестом. Це настільки смачно, що навіть значна порція уплетается в одну мить!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно — 4 ст.;
- Маргарин — 250 г;
- Кефір — 1 склянка;
- Сода — 1 ч. л. (без гірки);
- Сіль — щіпка.
Для начинки:
- Картопля сирої очищений — 3-4 шт.;
- М’ясо куряче (філе) — 300 г;
- Цибуля — 2-3 шт.;
- Сіль, спеції — за смаком;
- Яйце ( для змащування) — 1 шт.
Приготування:
1. У миску просіваємо борошно. Додаємо сіль, соду, кефір, розтоплений, але не гарячий маргарин.
Замішуємо тісто. Накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 40-60 хвилин, щоб він настоявся.
2. Куряче філе, картопля і цибулю нарізаємо дрібним кубиком.
3. Тісто ділимо на дві частини: побільше і поменше. Розкачуємо з них пласти у відповідності з формою, в якій будемо випікати курник.
4. Деко змащуємо олією і викладаємо в нього великий пласт, роблячи бортики.
5. Викладаємо начинку шарами. Спочатку картопля розподіляємо рівномірно. Зверху посипаємо цибулею, солимо, перчимо. Потім курячі шматочки, їх також підсолюємо.
6. Накриваємо все другим меншим пластом тіста. З’єднуємо краю верхньої та нижньої частини, красиво защипывая.
7. Робимо в центрі пирога отвір. Наливаємо в нього 50 мл води, завдяки чому всередині утворюється бульйон.
8. Збиваємо яйце і змащуємо їм тісто. А все, що від нього залишилося, також вливаємо в отвір.
9. Ставимо в розігріту духовку до 200 градусів. Випікаємо 30-40 хвилин до рум’яної скоринки.
10. Готовий виріб виймаємо з духовки. Пензликом промазуємо водою і накриваємо рушником. Даємо відпочити 20 хвилин.
11. Розрізаємо на порційні шматки і подаємо на стіл.
