Готуємо курячий пиріг з картоплею — рецепт на кефірі
Ще один чудовий рецепт, не поступається іншим. Чудові смачні міні курники з м’якою соковитою картоплею і куркою в тонкому хрусткому тесті не можуть не сподобатися! Вони не тільки будуть до речі за будь-яким столом, як буденним, так і святковим, але також гарні в якості перекусу, наприклад в поїздці.
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно — 480 м;
- Яйце — 1 шт.;
- Маргарин — 180 г;
- Кефір — 200 мл;
- Сіль, цукор — по 0,5 ч. л.;
- Оцет 70% — 0,25 ч. л.;
Начинка:
- Куряче філе — 300 г;
- Картопля — 600 г;
- Цибуля — 200 г;
- Сіль, перець — за смаком;
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Масло вершкове — 40-60 р.
Додатково:
- Яйце для змащування — 1 шт.;
- Насіння кунжуту.
Приготування:
1. Заморожений маргарин занурюємо в борошно і натираємо на крупній тертці. Змішуємо ці інгредієнти між собою.
2. В окремій ємності збовтуємо виделкою яйце з цукром і сіллю. З’єднуємо з кефіром і оцтом.
3. Отриману суміш вливаємо в борошно і швидко замішуємо тісто, спочатку з допомогою виделки. Потім збираємо руками в однорідний ком, більше не місимо.
4. Поділяємо його на дві частини. Кожну трохи придавлюємо, покласти в пакет і відправляємо в холодильник на 30-40 хвилин.
5. Для начинки чистимо овочі. Нарізаємо картоплю середніми кубиками, цибулю — дрібними. А також куряче філе невеликими шматочками. Кладемо ці продукти в миску, солимо і перчимо до смаку, додаємо за бажанням паприку і куркуму. Змішуємо ретельно руками.
6. Дістаємо з холодильника одну частину тіста, присипаємо борошном і розкочуємо пласт товщиною 3-5 мм.
Працювати з таким тестом потрібно дуже швидко, щоб маргарин не встигав танути. При необхідності слід підсипати муку.
7. Розрізаємо на чотири рівних прямокутника розміром приблизно 15 на 15 див. В середину кожного викладаємо начинку. Зверху додаємо по шматочку вершкового масла (або можна відразу налити трохи рослинного масла в начинку або потім долити води в залишене в тесті отвір).
8. Формуємо конвертики, піднімаючи кути до центру і з’єднуючи краю між собою (можна додатково заплести кіскою).
9. Також чинимо з другою частиною тіста. Всі міні курники розміщуємо на деку, застеленому пергаментним папером.
10. Випікаємо 20 хвилин в духовці при 220 градусах. Виймаємо, змащуємо збитим жовтком і посипаємо насінням кунжуту.
Повертаємо знову в духовку і готуємо ще 30-40 хвилин, зменшивши температуру до 200 градусів.
