Приготуйте на Різдво Христове запечену качку фаршировану чорносливом з гарбузом і порадуйте смачним царським страв рідних, близьких і гостей.
Який різдвяний стіл без качки? Запечена качка в духовці — одне з перших традиційних блюдо Різдва Христового. Тому що рік пропоную цікаві нові рецепти качки на Різдво. У приготуванні цього рецепту, як і в попередніх, немає нічого складно і немає ніяких особливих секретів. При цьому страва виходить дуже смачне. Я кожен рік готую качку на це свято, але тільки міняю начинку. А фарширувати її можна всім, чим завгодно. Найпоширеніший і класичний варіант — яблука. Не менш популярна начинка — апельсини, чорнослив, родзинки, картопля, рис, гречана і перлова крупа… Ну, і звичайно ж, гарбуз. У даному рецепті пропоную поєднати в один тандем гарбуз з чорносливом.
Пропонована начинка не тільки дуже смачний гарнір, який чудово поєднується в м’ясом качки. Але і корисна клітковина, маса вітамінів і мікроелементів. У готовому блюді м’ясо просочується соком чорносливу, а гарбуз насичується жирком м’яса. У гамі страва виходить м’яким і трохи солодкуватим. Головне для рецепта вибрати правильну качку, щоб вона була не особливо жирна. Тоді страва вийде не сильно приторне. А зараз давайте перейдемо до докладного фото рецептом приготування цієї страви.
- Калорійність на 100 г — 266 ккал.
- Кількість порцій — 1 качка
- Час приготування — 4 години
Інгредієнти:
- Качка — 1 тушка
- Чорнослив — 200 г
- Соєвий соус — 30 мл
- Майонез — 50 г
- Чорний мелений перець — щіпка
- Гарбуз — 300 г
- Часник — 1 головка
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування фаршированої запеченої качки чорносливом і гарбузом, рецепт з фото:
1. Гарбуз очистіть від твердої шкірки, вичистіть волокна з насінням і наріжте шматочками великого розміру. Якщо шкірка буде важко зрізати, то потримаєте овоч в мікрохвильовій печі 1 хвилину, шкірка розм’якне і легко зніметься.
4
2. Чорнослив промийте і просушіть паперовою серветкою. Якщо він з кісточками, то їх попередньо видаліть. А якщо сушка дуже суха, то замочіть її в окропі на 10 хвилин, щоб вона розмокла і стала м’яка.
3. У мисці змішайте соєвий соус, майонез, пропущений через прес часник, сіль і мелений перець. За бажанням можете додати будь-які прянощі і спеції за смаком. Маринад добре перемішайте, щоб він досяг однорідності.
4. Качку добре помийте і обсушіть паперовою серветкою. Видаліть внутрішній жир, а якщо потрібно, то поскобліть птицю залізної губкою, щоб прибрати чорний наліт. Після нафаршируйте її гарбузом і чорносливом, по черзі поміщаючи їх у всередину птиці.
5. Обмажте качку приготовленим маринадом.
6. Укладіть тушку на решітку, яку встановіть на деко, куди буде стікати маринад. Залиште її на 1-1,5 години для маринування, після відправте в нагріту духовку до 180 градусів на 1,5-2 години.
7. Готовність м’яса перевірте ножем. Проколіть саму товсту частину птиці: м’ясо повинно бути м’яке. Тоді качку виймайте з духовки і сервіруйте до столу на красивому блюді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати качку з чорносливом і айвою в гранатовому соусі.
