Як приготувати тушковану квасолю? Які секрети й тонкощі приготування? ТОП-5 найбільш вдалих рецептів касуле. Відео-рецепти.
Касуле — це дуже ситне м’ясне блюдо французької кухні. Історики стверджують, що рецепт був створений під час столітньої війни 14 століття у Франції, коли спільними зусиллями городян були зібрані продукти для підтримки сил захисників обложеного міста. Є думка, що назва страви походить від глиняного посуду «кассалетки», в якій воно готувалося. Однак донині не вщухають суперечки між трьома провінціями, які претендують на звання творця «істинного касуле». Тому прийнято вважати, що у цього чудового рагу є три варіанти виконання: касуле з Тулузи, касуле з Костельнодари і касуле з Каркассона. Знаменитий кухар Проспер Монтані якось дуже вдало сформулював висловлювання, що тепер використовується повсюдно: якщо Касуле — бог окситанською кухні, то три види Бог-отець, Бог-син і Святий Дух єдині і не рушимы. Яка не була б істина, даний рецепт по-своєму унікальний і заслуговує окремого місця в історії і кулінарних книгах.
