Кумкват: склад, калорійність, користь, рецепти

Склад і калорійність кумквата

Існує безліч сортів кумквата: маруми, мейва, гонконгський, нагами, малайська. Хімічний склад і харчова цінність плодів різних сортів відрізняється ненабагато.

Калорійність кумквата на 100 м становить 71 ккал, з них:

• Білки — 1,9 м;
• Вуглеводи — 15,9 г;
• Жири — 0,9 г;
• Харчові волокна — 6,5 м;
• Зола — 0,52 г;
• Вода — 74,28 р.

Вітаміни у складі кумквата на 100 г м’якоті:

• Вітамін А, РЕ — 0,15 мг;
• Альфа Каротин — 0,155 мг;
• Бета-Криптоксантин — 0,193 мг;
• Лютеїн + Зеаксантин — 0,129 мг;
• Вітамін В1, тіамін — 0.037 мг;
• Вітамін В2, рибофлавін — 0.09 мг;
• Вітамін В4, холін — 8.4 мг;
• Вітамін В5, пантотенова кислота — 0.208 мг;
• Вітамін В6 піридоксин — 0.036 мг;
• Вітамін В9, фолати — 17 мкг;
• Вітамін с, аскорбінова кислота — 43.9 мг;
• Вітамін Е, альфа токоферол, ПЕ — 0.15 мг;
• Вітамін РР, НЕП — 0.429 мг.

Макроелементи на 100 г кумквата:

• Калій, K — 186 мг;
• Кальцій, Ca — 62 мг;
• Магній Mg — 20 мг;
• Натрій, Na — 10 мг;
• Фосфор, Ph — 19 мг.

Мікроелементи на 100 г м’якоті:

• Залізо, Fe — 0.86 мг;
• Марганець, Mn — 0.135 мг;
• Мідь, Cu — 95 мкг;
• Цинк, Zn — 0.17 мг.

У м’якоті кумквата на 100 г присутні:

• Моно – і дисахариди (цукру) — 9,36 г;
• Жирні кислоти Омега-3 і Омега-6 — 0,171 р.

Інших речовин незначна кількість. Це жирні кислоти — мононенасичені, ненасичені і насичені, пектини, ефірні масла.

Описуючи склад кумквата, потрібно уточнювати, що це вміст нутрієнтів в м’якоті. Цитрус вживають разом з шкіркою — в ній так само містяться корисні речовини, і серед них фирокумарин — природний антибіотик.

Користь кумквата для організму забезпечують:

1. Вітамін С — антиокислювач, речовина, необхідна для кровотворення, синтезу гормонів, нейтралізатор гістаміну;
2. Вітамін А — антиоксидант, потрібний для підтримки краси і молодості шкіри;
3. Мідь — один з провідних учасників органічних реакцій, що відповідає за реакції нервової системи і синтез еритроцитів;
4. Калій — речовина, основна функція якого — підтримувати водно-електролітний баланс в організмі;
5. Кальцій — будівельний матеріал для кісткової і хрящової тканини.

Калорійність кумквата багато в чому залежить від того, як він зберігається, і від кулінарної обробки. Калорійність замороженого плоду відповідає харчової цінності свіжої рослини, а ось в засушеному підвищується кількість вуглеводів, і відповідно калорійність збільшується до 283 ккал на 100 р. Можна зробити висновок — золотий апельсин не варто включати в меню дієтичної дієти.