Цікаві факти про сон
Незважаючи на те, що соя вважається найдавнішою культурою і згадки про неї зустрічаються в самій ранньої китайської літератури, датується четвертим століттям до нашої ери, в Європі вона була вперше представлена на виставці сільськогосподарських культур тільки в 1873 році. У Росії сою спробували і зовсім на початку XX століття, коли під час російсько-японської війни царське командування зіткнулося з проблемою постачання традиційного харчування в далекосхідний регіон.
У найдавнішому трактаті другого китайського імператора Шен-Нуна вже можна зустріти рецепти приготування з сої різних продуктів — молока, сиру, масла, борошна і т. д. Цікаво, що головні принципи роботи з соєю, викладені в праці, використовуються до цих пір.
Соя — єдине рослина, до якого вчені ставляться суперечливо. Один табір стверджує, що культура виключно корисна, другий виражає безліч побоювань щодо продукту, в першу чергу за рахунок здатності впливати на гормональний фон.
В Росії дуже довго не могли придумати назву для сої, пропонувалися такі імена, як олійний горох, олійний боб, боби Габерландта і т. д., однак у підсумку зупинилися на англомовному перекладі з японського — соя.
Це одна з небагатьох культур, яку використовують для тих чи інших цілей повністю. Тобто соя — абсолютно безвідходне рослина.
Напевно, в продуктових магазинах ви часто бачили салат зі спаржею, де під останнім маються на увазі довгі бежеві шматочки. Так от, жодної спаржі в цьому салаті немає, це всього лише пінка, яка утворюється при кип’ятінні соєвого молока.
Дивіться відео про проростках сої:
Проростки сої — продукт суперечливий. З одного боку, в ньому міститься безліч вітамінів, мінералів, амінокислот і інших елементів, які щодня потрібні нашому організму. З іншого боку, в ній є компоненти, що впливають на гормональний фон, саме тому дуже важливо їсти проростки та інші соєві продукти, не перевищуючи рекомендовані норми, тоді ви отримаєте з них тільки користь.
