Протипоказання і шкоду проростків сої
Однак, незважаючи на всі корисні властивості, це продукт, кількість споживання якого слід ретельно контролювати. Між користю та шкодою проростків сої — дуже тонка грань, їх багато позитивні якості при надмірному вживанні змінюються на негативні. Досить сказати, що якщо при помірному споживанні паростків ймовірність розвитку раку знижується, то при надмірному вона, навпаки, підвищується.
Втім, тут треба шукати вину не стільки в проростках сої, скільки в тому, що сьогодні для здешевлення продукції недбайливі виробники, як кажуть, пхають сою куди завгодно, причому часто йдеться про сою неякісної та/або генномодифікованої. Крім того, на прилавках достатньо і соєвих продуктів для вегетаріанців — молока, сиру і т. д. Таким чином, якщо ви починаєте їсти проростки, але при цьому не перестаєте себе обмежувати в інших продуктах, що містять сою, ви, швидше за все, перевищите допустиму норму і навряд чи отримаєте оздоровлюючий ефект.
Особливості споживання соєвих паростків:
| Дозволяється в невеликій кількості | Забороняється |
| Дітям до 12 років | При мігрені |
| Чоловікам | При гормональних захворюваннях |
| Вагітним | У разі виразки шлунка |
| Годуючим | При захворюваннях підшлункової залози |
| Схильним до діареї | При сечокам’яній хворобі |
Їсти соєві паростки необхідно не більше 4 разів на тиждень, якщо ви не дотримуєтеся вегетаріанського харчування, і 1 раз в день, якщо ви веган. При цьому в останньому випадку треба враховувати, що якщо з ранку ви випили коктейль на соєвому молоці або з’їли бутерброд з соєвим сиром тофу, проростки вже краще не їсти.
