Протипоказання і шкоду мацоні
Не можна вживати продукт при індивідуальній непереносимості і лактазной недостатності.
Шкода мацоні може викликати, якщо в анамнезі:
- Печінкова або ниркова недостатність — продукт створює додаткове навантаження на органічні системи через прискорення метаболічних процесів.
- Гастрит з підвищеною кислотністю, панкреатит або виразкова хвороба — після вживання напою виробляється більше травних ферментів, відповідно, синтез соляної кислоти збільшується.
- Сечокам’яна і жовчнокам’яна хвороба — через сечогінний і жовчогінний дії може відбутися рух конкрементів.
Але це не означає, що від напою доведеться повністю відмовитися. Не потрібно зловживати. Кілька ложок не можуть спровокувати неприємні симптоми.
Рецепти страв і напоїв з мацоні
Вибираючи кисломолочний продукт в магазині, бажано враховувати наступні рекомендації. Перевіряють терміни придатності та цілісність упаковки — напій найчастіше розфасовують в пакети тетрапак. Потрібно обов’язково струсити упаковку — вміст має колихатися, а не переливатися, як у соків або кефіру. Смак домашнього мацоні насичено-кислий, трохи гоструватий, допускається легка гірчинка. Це не дивно. Напій рідко вживають сам по собі. Його використовують як інгредієнт для виготовлення різних страв.
