Склад і калорійність меленої кориці
Кориця відноситься до продуктів з середньою калорійністю, вона багата вуглеводами і харчовими волокнами, містить у своєму складі достатньо білків і невелика кількість жирів. Точні параметри енергетичної цінності такі.
Калорійність кориці меленої — 247 ккал на 100 г продукту, з них:
- Білки — 3,99 м;
- Жири — 1,24 г;
- Вуглеводи — 27,49 г;
- Харчові волокна — 53,1 г;
- Вода — 10,58 г;
- Зола — 3,6 р.
Крім іншого, «ховає» в собі спеція безліч вітамінів, мікро – і макроелементів, незамінних амінокислот.
Макроелементи на 100 г:
- Калій — 431 мг;
- Кальцій — 1002 мг;
- Магній — 60 мг;
- Натрій — 10 мг;
- Фосфор — 64 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо — 8,32 мг;
- Марганець — 17,466 мг;
- Мідь — 339 мг;
- Селен — 3,1 мг;
- Цинк — 1,83 мг.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А, РЕ — 15 мкг;
- Альфа каротин — 1 мкг;
- Бета каротин — 0,112 мг;
- Бета-криптоксантин — 129 мкг;
- Лікопін — 15 мкг;
- Лютеїн + Зеаксантин — 222 мкг;
- Вітамін В1 — 0,022 мг;
- Вітамін В2 — 0,041 мг;
- Вітамін В4 — 11 мг;
- Вітамін В5 — 0,358 мг;
- Вітамін В6 — 0,158 мг;
- Вітамін В9 — 6 мкг;
- Вітамін C — 3,8 мг;
- Вітамін Е — 2,32 мг;
- Вітамін До — 31,2 мкг;
- Вітамін РР, НЕП — 1,332 мг;
- Бетаїн — 3,9 мг.
Незамінні амінокислоти на 100 г:
- Аргінін — 0,166 г;
- Валін — 0,224 г;
- Гістидин — 0,117 г;
- Ізолейцин — 0,146 м;
- Лейцин — 0,253 г;
- Лізин — 0,243 г;
- Метіонін — 0,078 г;
- Треонін — 0,136 г;
- Триптофан — 0,049;
- Фенілаланін — 0,146 р.
Жирні кислоти на 100 г:
- Омега-3 — 0,011 г;
- Омега-6 — 0,044 г;
- Насичені — 0,345 г;
- Мононенасичені — 0,246 г;
- Поліненасичені — 0,068 р.
У складі кориці меленої є також засвоювані вуглеводи у вигляді моно – і дисахаридів (цукрів) — в 100 грамах їх 2,17 р. Крім того, прянощі містяться ефірні олії та дубильні речовини.
